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一日的时间,在欢快之中飞快流逝。
云鹤楼对外宣布停业整顿三日的时间,三天已经过去了一天。
接下来的两天,林战几兄弟便真正开始接手和整顿云鹤楼了。
“以前这云鹤楼的掌柜和晨儿有冲突,想必会和以前的一些老主顾打招呼,借此打压云鹤楼的生意。我们要做的就是想办法维系云鹤楼的生意,最好能够再上一层楼!”林战道。
林决道:“没错,小晨可是真给了我们一个大考验啊!不过这云鹤楼是出云国鼎鼎有名的酒楼,自然也不是一两个人就能够整垮的,我们也不怕那李常傅使绊子,最主要的还是在于我们自己!”
“打铁还需自身硬,只要我们做好了,哪管别人耍什么花招。”林战点头,看向林庚道:“六弟,你以前就是管理家族的酒楼,所以日后你要多费心。”
林庚微微一笑,信心满满的样子,“三哥你放心。这酒楼的管理,不外乎两点,其一是服务,其二是菜品。服务就是要在各方面让顾客感到贴心,有宾至如归的感觉,这样顾客吃得舒心,下次自然会再来。”
“至于菜品,指的就是菜的口味和样式。味道是基本功,如果菜的口味不好,哪怕服务再好,顾客吃了一次,也不会来第二次。而菜式同样极为重要,很多顾客喜欢吃新鲜,要弄出花样来吸引他们的新鲜感。”
林庚一副满是信心、轻车熟路的样子。
林晨微笑着在一旁听着,突然他神情一动,菜式?
“我有一个主意,不知道可不可以。”林晨开口道。
“小晨,你说说看!”林庚看向林晨,其他几人也都看着林晨,如今在他们的心里,林晨的话已经有了足够的分量。
“嗯,我在长流山脉的时候,用新鲜的竹子将鱼装在里面清蒸,味道非常好,我觉得我们可以添加这个菜式!”林晨道。
“用新鲜的竹子蒸鱼?”
林庚几人闻言,皆是眼睛一亮,用竹子蒸鱼,这个菜式倒是新鲜,以前也从未在哪家酒楼见到过。
“如果味道不错的话,这个菜肯定很吸引人!”林庚肯定地说道。
“好,这个菜式记录下来。另外我们还要想一些其他的菜式,最好这些菜式都是以前没有出现过的,在开业那天,我们就主推几个新的菜式,吸引顾客前来!”林战道。
“好,这个事情就交给我。”林林庚拍了拍胸脯。
“对了,我们还可以在开业当天搞点优惠促销,打折送礼之类的活动,这样才能够吸引人来,从而推广我们新的菜式!”林决在一旁摩拳擦掌说道。
“嗯!这个主意不错!这件事情,就交给你七弟你去办!”林战点头道。
“没问题!”林决哈哈笑道。
很快,林战几人就在云鹤楼忙开了。
东方朔竭力配合林战几人,林庚主要负责厨房方面,开发出一些新鲜的菜式,其次是将菜的味道尽量精益求精。林决则是负责推广,加印了一些纸质的传单在长流城内的各条街道的路口发放,同时还附带送上了抵扣银两的优惠券。
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