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第104章（第3页）

安嘉慕摇摇头：“能说什么，左不过是买卖上的事儿罢了，你又不喜欢听，还非要扫听做什么？”说着瞧了眼窗外：“可快晌午了，今儿晌午饭想吃什么？”

安然想了想：“今儿刘喜儿叫人送了一篓子螃蟹来，老大的个儿，都是团脐的，瞧着就肥。”

安嘉慕忙摇头：“螃蟹性凉，你如今怀着孩子，吃了不妥。”

安然失笑：“也不是当饭吃，吃一两个不要紧，再说，我也不是吃清蒸的，是想到了一道菜，做给你尝尝，顺道也能教教小桃。”

安嘉慕不禁笑了：“虽你未收小桃为徒，真正手把手教的，她却是头一个，亏了狗子顺子不再跟前，不然，肯定要说你这个师傅偏心。”

这话倒是，安然自己是个女的，对于同为女子的小桃，便格外青眼，更何况，小桃这孩子，别看年纪不大，对料理的悟性却比狗子顺子还高，有时看着小桃认真做菜的样子，安然总会想到自己。

小桃是个天生的厨子，只要好好教，安然肯定，这丫头将来的厨艺会比狗子顺子更高，这丫头有个力求完美的执拗劲儿，对细节尤为重视，这已经初步具备了一个顶级大厨的素质，所以，小桃才算自己真正手把手教出来的徒弟。

小桃一听大夫人要亲手做菜，高兴的不行，小桃明白只要大夫人做菜，就是教自己的时候，她已经跟大夫人学了不少菜，做的也颇为像样儿。

只不过自己的基本功差，所以，如今只要一得空就练刀工，而且，她早就看见送来的螃蟹了，螃蟹她见得极少，倒是跟她娘去村子里走亲戚的时候，见过小的，却不知这东西还能做菜，一见安然进了厨房，忙凑到跟前来打下手。

安然心里知道小桃虽有悟性，却差在基本功跟见识上，虽喜欢琢摸着做菜，却并没有系统的学过厨子，刀工差，见识也少，许多食材都是来了这儿，才头一次见。

作为一个真正的厨子，必须对各种食材都要了解，一拿到食材，脑子里就知道该怎么收拾，怎么配菜，只有对食材充分熟练的掌控，才能成为一个合格的厨子。

无疑，小桃酱焖鱼做的不错，只不过收拾鱼的手法却不妥，若不是浓厚的酱汁儿遮住了鱼腥气，那道鱼是无法入口的。

而作为一个顶级大厨，面对的是极为挑剔的食客，从食材处理到最后调味，都不能有丝毫偏差，更何况，也不可能只做酱焖鱼。鱼的做法有千百种，最重要的一样就是去腥。

不过小桃很聪明，也刻苦，自己只是教了她一遍，就记住了，如今做的她娘这道酱焖鱼，就连岳锦堂都连说好吃，隔三差五就让小桃做给他吃，鱼如此，蟹也一样。

安然见她看着竹篓里的蟹，不知从何下手，不禁摇头失笑：“抓螃蟹不要怕，只要捏住蟹背与蟹腹，它的钳子不会往后伸，自然不会被夹。”说着伸手捏起一个螃蟹：“就像这样，捏住了不要松开，放到水里用刷子刷干净，便可放到笼屉里蒸了。”

小桃试了两次，方才成功，终于把螃蟹都放进了蒸笼，不禁松了口气，见安然瞧着她笑，不免有些惭愧：“是，是我太笨了。”

安然：“你不笨，当初我第一次抓螃蟹的时候，还不如你呢，被夹了好几下。”

小桃终于有了些信心，好奇的道：“大夫人是要做蒸蟹吗？”

安然摇摇头：“螃蟹虽大多清蒸，却也有许多不同的做法，例如南菜里的名馔，蟹黄狮子头，蟹黄豆腐羹，蟹黄蒸蛋，还有颇为知名的蟹黄汤包……今儿咱们就做芙蓉蟹斗。”

小桃：“大夫人教我做过芙蓉鸡片，这个也要蛋清泡糊吗？”

安然点点头：“这道菜不难做，我说你做。”小桃眼睛一亮。

院子里瞧着两个一个说一个做的身影，岳锦堂不禁道：“这丫头能得安然如此手把手的传授厨艺，这要是传出去，不定多少厨子得咬碎牙的嫉妒呢，说起来，这人还真得讲机缘，若不是你们两口子回了冀州，又赶上你媳妇怀了孩子，怕没这么多功夫教这丫头。”

安嘉慕没好气的道：“你倒是管的宽，这都两个月了，你怎么还不回京，要是真打算在冀州落户，是不是该置个自己的宅子，你堂堂逍遥郡王，天天在别人家蹭吃蹭喝的，传出去可不好听。”

岳锦堂却乐了：“你还真是越来越小气了，我才在你府上住了几天，就凭咱们的交情，真好意思把我往外赶不成。”

安嘉慕懒得跟他废话：“你到底来做什么？”

岳锦堂咳嗽了一声：“得了，说就说，就是想跟你们两口子商量商量，是不是把雅舍开到京城来，京里到处都是达官贵人，好些人变着法儿的跟我扫听呢，若是能把雅舍开到京城，说不得比江南还赚。”

安嘉慕也不是没想过，只不过雅舍开在江南，除了安然打下的底子之外，江南气候和暖，底蕴丰厚，有众多新鲜食材，保证了雅舍菜品的质量以及风格。

如果开到京城，势必要从江南运过来，这么远的路，等运过来也无法保证其新鲜度，尤其，那些时令蔬菜跟鱼虾，根本不可能挪到京城里来。

作为一个商人，眼瞅着银子不赚，比谁都难受，所以，他倒是想过开个富春居的分店，只是若开富春居，跟安记酒楼也差不太多。

因为安然的关系，安记酒楼的厨子，没有手艺差的，手艺不好的也不敢跑安记酒楼来现眼，所以，安记酒楼的买卖才越发红火，只是比起雅舍却差得远。

两人正商量呢，就见安然端着一个盘子出来。

岳锦堂扒头一看，馋的哈喇子都快流出来了：“这个菜瞧着新鲜，本王见都没见过，是什么菜？”

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