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关策抓住妹妹的失利嘲笑,却被关筝一句“那大哥尝尝那假黿鱼是什么做的?”堵住。
“呃…”
那只拼出的花背黿活灵活现,关策也没有自信能猜出来。
他尝了一口,犹疑道:“鳖肉应是…鸡肉做的。”见关鹤谣点头答“确是鸡腿肉”,他不禁信心大涨。
肥美的鸡腿肉和鳖肉共享几分滑腻,鸡肉的肉色、肉质又比较独特,这个其实不难猜。
众人猜不出的,是那鳖裙是什么做的。
鳖裙这种稀罕的食材,口感独树一帜,应该不是随便就能仿制出来的。
云太夫人猜是猪肉做的,关筝和关策都猜仍是鸡肉,不过做法不同。赵锦则猜是兔肉,因兔肉味道柔和,与什么同煮就借来什么味道,很适合用来弄虚作假。
关鹤谣却是笑着一一摇头,众人兴致也越来越高,直到目光都汇聚在一直没说话的萧屹身上。
萧屹尝了尝那“裙边”,道:“可能是羊头肉。”
关鹤谣眼睛亮起来,“正是!”
费了那么多功夫,居然还真被猜出来了。
应众人要求,关鹤谣就讲起了这鳖裙的做法。
用了上好的黑羊头卤到软烂,而后拆肉,把所有羊肉并着那些筋头巴脑一同用大石头压制。如此,多余的肥油就都被压出去,只剩下一大块规整紧致的肉,再将其片薄就成。
“萧郎君不爱吃羊肉,想来对羊膻味更敏锐一些。”
关鹤谣飞快冲萧屹眨了眨眼,最后柔声道:“记得郎君爱吃螃蟹,可尝了那赛螃蟹?”
第118章老乡相认、假杨梅云太夫人一时忧心忡……
一顿寿宴,没有奢豪的海味,没有满座的宾朋,一家人却吃得心满意足。
尤其是云太夫人。
这位老寿星穿着紫红色的捻金线复襦,笑容满面地坐在主位,富态又安健,与月前为儿孙担心的那个衰朽老人判若两人。
她拉着关鹤谣的手,连连称赞她张罗的这一桌饭菜。
为了给她解馋,整顿饭菜无河海之物,却尽得河海之鲜。
有鱼有贝,有鳖有鹅,就连鸡蛋做的赛螃蟹都是上佳的美味。
蛋白在热油里极速拨划,就成了几乎是炸出来的蓬松蛋花。而蛋黄则炒制成蟹黄状,盖到洁白的“蟹肉”上,最后用姜汁和香醋这些佐螃蟹的调料调味勾芡,一道滑嫩的赛螃蟹就出锅了。
材料虽简单,却更显为这些菜肴耗费的心力。
就如赵锦总结的那样——“菜是假菜,心意却是真心意。”
尤其当云太夫人听得关鹤谣给她送的那份特别的寿礼,更是喟叹着望向今夜莫名沉默的萧屹。
五郎样貌肯定是招人喜欢的,就是这性子有些闷。难得遇上这般澄澈玲珑的小娘子,到底什么时候才能把人家娶回家啊?
云太夫人一时忧心忡忡。
哎,过于稳重也是个问题。看来还是得她这把老骨头出出力,赶紧把人往家里划拉。
于是云太夫人对掌府中资财的郑院公道:“鹤丫头既是阿秦的金兰姐妹,便和我亲孙女是一样的,难得她有这份善心和孝心,将布施之事处理得如此妥当。往后啊,府中往各救济之所捐赠的钱粮都与她商量商量,她主意多。”
一言惊呆了满屋的人。
若说由这关小娘子照看饮食还能算作是太夫人喜爱她厨艺,将她当半个娇客养着。
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