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他作为大酒楼的掌柜,还是有些威望,起码比关鹤谣一个初来乍到的小娘子强,众人窃窃私语声果然渐低,可是脸上的好奇未减分毫。
关鹤谣赶紧抓住机会又喊起话来。
“参赛的十个孩子,分成红蓝两队参加。”
“总共分三轮,每轮做一样糕点。”
“第一轮的糕点是固定的,应着这九月初九的好时节,咱们做狮蛮重阳糕。至于剩下两轮——”
关鹤谣晃晃手里的签筒,开始讲解规则。
赛制其实很简单,毕竟主要是搞个噱头,既给店里招人气,也给这些孩子们铺路。
加狮蛮重阳糕在内,关鹤谣总共教了他们十二种糕饼,签筒里就是剩下的十一种。
“第二、三轮会从以下糕饼中各抽取一种作为题目,现场进行制作。”
“八珍糕、软香糕、脆皮香芋饼……”
关鹤谣念出一个名字,毕二再大声重复一遍。
每一个美味又新奇的糕饼名称落地,就将现场的气氛炒热一分。
等都念完,人群中已有人迫不及待喊着“那快开始罢!”
关鹤谣小做安抚,又快速介绍了一下评审方法。
今日除了陈掌柜,她还请来了吕大娘子、慈幼局的李嫂子和一位曹手分作为评委。
慈幼局虽是官办,却只是救济所,对百姓并无约束力。
可这位被她用两坛酒忽悠来的曹手分长得雄壮,穿着县衙统配的小吏青衫往那一站,还挺有威仪。
总之唬人是足够了。
因此关鹤谣对她组建的评委队伍很满意——既有她和吕大娘子这样的饮食行业专业人员,还有政界、商界人士,多么合理。
包括她自己在内,每轮五个评委各有一票,以小竹筹为记。
其余三十六个竹筹则分发给现场围观群众,得到筹子的人就可以品尝并投票,最后三局两胜,决出胜者。
刚刚安静下来的人群马上又为抢竹筹嘈杂起来,结果自然有喜有忧。
好在这边准备好清甜的甘菊罗汉果糖块,由小胡挎着竹篮挨个发,勉强抚慰了没抢到竹筹的失落之人,也将众人进一步留在这里看热闹。
狮蛮重阳糕是重阳节亲朋好友间分送的吃食。
“狮”指的是文殊菩萨的坐骑青狮,“蛮”则是蛮王之意。
因为替菩萨牵狮的,正是一位胡面胡服的异国国王。
蒸好的重阳糕层层叠叠垒成小山,最上面还要放上用面团捏出的这一人一狮,再以各种装饰点缀。(2)
关鹤谣说话间,伙计们已经开始往长案上摆做狮蛮重阳糕的食材:以红曲粉、桑葚汁、菠菜汁等天然染料染成各种颜色的米粉、栗子粉、豆粉,熟栗子,几样莲蓉、豆沙之类的简单馅料,以及多种果脯坚果,还有最缤纷的那些装饰物——小彩旗、彩带、彩纸。
桌案上越来越满,群众呼声越来越疾,孩子们的表情也越来越紧张。
关鹤谣便道:“虽说是做狮蛮糕,可让孩子们捏狮子和蛮王还是太难了,若是捏成了猫咪还请各位多担待。”
这话逗得在场众人哄笑。
孩子们表情也自然了一些,最开朗的那两个还看着关鹤谣笑得挤眉弄眼,有一个大着胆子问:“我就喜欢猫咪呢,可以做猫咪吗?”
“可以呀,我们的目标就是好吃又好看。”
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