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其他人不过就遣他洗菜择菜,顶破天也就让他切切菜。
鹤厨娘却会认真地给他讲,怎么熬高汤,怎么清洗江瑶贝,怎么处理鹌子,还把那酸酸甜甜的叫“乳清”的好东西给他喝。
关鹤谣很欣慰,小家伙挺上进的,也就更用心教他。
第24章青虾卷爎、签语饼接头成功了!……
“这是…虾?”
薄到几乎透明的虾肉带着几丝艳红自然地卷曲着,每只虾都翻卷成一朵别致的花,边上配着笋片和糟姜片。
云太夫人问起自己的菜,关鹤谣忙回答:“回太夫人,正是妾做的‘青虾卷爎’。”(1)
这是她今天做的第二道菜,之所以称之为“卷”,是因为要将虾从头至尾劈成数片薄片,但不切断,仍以尾部相连。
关鹤谣刀工好,一只虾能片出十来片。这样片好的虾肉薄如蝉翼,一受热,便纷纷卷曲起来,形状别致好看。
“虾味浓郁,虾肉也紧实。”
能得太夫人这句称赞,功夫则全在‘爎’上。
将虾壳和虾头捣烂,炒出虾油,煎出汤,再用此汤爎虾。因虾肉很薄,滚汤中爎一下就可取出,才能保住这份爽滑弹牙。笋片和糟姜片也用虾汤爎过,鲜味十足,又有清脆口感,用来配食再好不过。
关鹤谣看出来了,太夫人喜爱海物,而关策则是肉食动物。今日那道黎朦子香鸡就很受他欢迎,鸡肉浸在黎朦子、香葱、辣椒和酱醋等调的汁子里,颜色缤纷诱人,口感细嫩多汁。
关鹤谣就做了两道菜,都得了主家夸奖。她承受着各司局羡慕嫉妒恨的目光,暗自想着,你们先省省,等着第三道上了一起来。
关鹤谣第三道菜一出,其拍马屁效果之好,境界之高,构思之巧,让除了莫厨娘以外的其他司局当场自闭,放弃了治疗。
算了算了,让她秀让她秀,打不过,比不起。
那是一碟子小点,状如牛角,花花绿绿的很是新奇。
“妾给这品小点取名‘签语饼’。黄色的是原味,绿色的加了些菠菜汁,粉色的则是加了玫瑰卤子。”
她话音刚落,李监局一道促狭的视线和莫厨娘一道怨毒的视线就同时射过来。
关鹤谣无语,请你们不要对号入座,用玫瑰卤子纯粹是因为它好看又好吃呀!
云太夫人拿起一个,觉得十分轻盈,想来是中空的,果然关鹤谣也提醒道:“请太夫人直接用手掰开。”
手稍一使劲,便听“咔擦”一声脆响,签语饼从中间断裂,里面竟有一张小巧的纸签,写着“天保九如,海屋添筹”。
太夫人哈哈笑,“有趣有趣,小娘子巧思。”不止有趣,这小饼也是香酥可口,清脆响声仿佛能惊动十里人。
云太夫人这个是玫瑰味的,粉嘟嘟的颜色,芳香馥郁,里面还有花瓣。她称赞两句,又挑了个玫瑰味的吃了,这次里面是仍是一句祝寿的吉祥话。
关筝也赶紧掰开一个,笑着念:“这也是给婆婆的,‘富贵丛中一寿椿’。”
这是祝老人富贵锦绣,寿如上古大椿。
其实,萧屹写的绝大多是祝寿的。所以关筝连拆了好几个,才终于找到一个属于她的“班姬续史之姿,谢庭咏雪之态”。
她好诗书,素有淑女才情,这句话真是说到她心坎儿里去了,喜不自胜地读于众人听。
关鹤谣撇撇嘴,呦,你果真挺会夸小娘子的呀。
同时,她心中也不禁焦急。因为关策一直就乐呵呵看着,并未亲自动手,显然是想把这拆盲盒的快乐留给婆婆和妹妹。
好在云老夫人神救场,拆出一句“乐只君子,邦家之光”,十分满意,“这个好,该给我家大郎。”
关策笑着双手接过,低头一看,蓦然神色惊变,猛抬头看向关鹤谣。
关鹤谣一直就等着他呢,马上用最革.命党人的肃穆表情,微不可察地冲他点了点头。
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