39中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第39章(第2页)

下涮菜之前,关鹤谣先盛出一碗菌汤奉给太夫人,“太夫人先用些汤暖胃。”

那汤又清又润,鲜香甘美,白、褐、黄各色珍菌炖得软烂,浸透了汁水。喝一口汤,吃一口菌,恍如置身雨后山林,空寂爽朗。

侍候的关筝厨婢也有学有样给她盛了,她尝了一勺,“好鲜的汤!如何做的?”

菌汤没什么门道,关鹤谣絮絮讲开,“这汤底最是简单,先用油爆香姜片,再一样一样下菌菇炒软即可。要在加水炖之前放盐,才能逼出菌菇里的汁水,汤味更浓。”

她想了一下,补充道:“唯注意不能用味重的油,豆油、麻油都不行,是以妾用了茶籽油,正配菌菇的清香。”

太夫人喝着汤,好笑地看着两个小娘子,一个敢问,一个敢答,还答得如此详细,生怕没讲明白。却不见满屋的厨娘厨婢都竖起耳朵听这诀窍?

这小厨娘,真是天真懵懂。

她好心阻止关鹤谣自爆,“说是简单,换个人也不是这个味道,还是你手艺好。”

关鹤谣谦虚一笑,“是府中材料好,单那桐蕈都是上好的合蕈。”且府里的合蕈不是干的,而是鲜的不能再鲜,仍长在一截子腐木上呢!是她现摘下来的(2)。

最好的桐蕈出自台州,向来是上贡的珍品,据说当时皇帝误将“台”看作“合”,“合蕈”之名从此流传。

宋时,世界上第一部详尽记载食用菌的专著《菌谱》,便是出自一位深为家乡特产自豪的台州人——陈仁玉之手。

“陈公说菌多无香气,‘独合蕈香与味称’,以之冠诸菌。妾见了府里的鲜合蕈,才知此言非虚。”

关鹤谣一说起这些食材、掌故眼睛便闪闪发光,众人也听得津津有味。

太夫人想起来了,是前两日宫中赐下的鲜合蕈。

官家重口腹之欲,全然不顾“天子不得取食味于四方”的祖训,是以各地都玩命一般进贡各种特产,多出的又分赐臣下。如此上行下效,公侯之家越发食不厌精,铺张浪费。

她心中暗暗叹气,不由喃喃道:“这鲜蕈是否有些奢侈了?”

关鹤谣倒不这么想,此时合蕈已有规模化的人工培植,台州距金陵又不远,实算不上奢靡。她这般说了,太夫人面色渐霁。

关鹤谣又说,“听闻前朝有一位皇帝,”好吧,其实是后世,“极爱云南的一种菌子,而这种菌子和白蚁共生,需要将一大块土地和白蚁窝一起挖起,快马从云南直送长安,那才真是劳民伤财。”

这说的是明熹宗嗜吃云南鸡枞菇的故事。

野生鸡枞下必有白蚁窝,若是白蚁跑了,鸡枞也难活,是以还要特意撒米给白蚁吃,真是本末倒置。而鸡枞又极娇贵,伞盖未开时最鲜美,伞盖一张,风味骤减,也不过就一两天功夫。

一路疾驰送到北京,明熹宗都不舍得给皇后吃,使人戏称鸡枞为“鸡枞娘娘”。

没有比较就没有伤害,太夫人一听这个,居然也不那么烦心了,安心享用起美食来。

又听关鹤谣讲怎么用姜分辨菌类有无毒性,讲有的人吃了菌子致幻,看到小人乱飞什么的,逗得她哈哈大笑。

莫厨娘在一旁听着,鼻子都要气歪。

怎么她做的便不奢靡,我做的便是太过奢靡?

这两面三刀、舌灿莲花的小滑头!

她狠狠望去却只见关鹤谣的后脑勺,忽见关策正埋头吃着蒜蓉扇贝。她不禁一愣,转着眼珠独自思量起来。

喝过了汤,便开始涮锅子了。

芝麻酱、辣椒油、辣茱萸油、芥辣酱、韭花、腐乳汁、酱醋等十来味酱汁,并着香荽、小葱、咸豆豉、蒜蓉、芝麻等小料摆了满满两食盘,见过无数大场面的祖孙三人都无从下手,犯了选择恐惧症,最后全权委托关鹤谣给他们配好。

每人各一碟兔肉花,还有新作的蛋饺、虾滑、鱼豆腐。

兔肉虽好看,可众人更感兴趣的还是后三样新奇配菜。

关鹤谣一一介绍过,便用小银勺挖虾滑下到汤里。转瞬之间,虾滑就熟透,变得□□相间,莹润诱人。

嫡女重生之腹黑医妃  最强小农民  这对cp我从小嗑到大  万柿如意  束手就擒  男主们为什么都用这种眼神看我[娱乐圈]  和离后被世子盯上了  末法王座  爱神你快看看我  先婚后爱:重生后我被前夫死对头宠上天  [全职]偶像  快穿之隐藏boss看过来  炮灰重生记  极品修真强少  江月窈窕  蜀山有只小狐狸  从难而返  花月颂  盛世第一妾  寂灭万乘  

热门小说推荐
妖灵大人在年代小世界当大佬

妖灵大人在年代小世界当大佬

君小小,人称作天作地小魔头,自号荒古第一美食家。结果就因为贪嘴了一颗据说是无上美味的魂菩提子,灵魄尽散,落入三千世界。转世重修几遭后,倒霉催地落入九零年代,成了刚满十一岁的农家小土妞。好在虽然缺食少穿,一大家子人也算和和美美。再看全家都在努力搞钱,躺赢指日可待!只不过很快的,君小小就发现这个世界有那么亿点点不对劲。...

商先生的小确幸

商先生的小确幸

几年前,她因他家破人亡,一夕之间生活跌落谷底。几年后,再次相见,雪九惊恐的看着面前的男人,颤着唇问你怎么还没有被恶鬼勾去魂魄?你怎么可以好好的活到现在?商阙冰凉的指腹划过她颤栗的唇九九,我过得并不好没有你的日子犹如地狱,我怎么可能过得好?那时他还太年轻,并不知道怎样去爱她。每一个爱字都伤她至深。商阙最后才知道,原来他的九九早已对他芳心暗许,是他自己一步错,步步错。(前期校园后期霸总)—他是让你漂泊无依的人,而我想成为你的归处。墙裂欢迎预先收藏。如果您喜欢商先生的小确幸,别忘记分享给朋友...

墨少,你被算计了

墨少,你被算计了

墨少,你被算计了简介emspemsp关于墨少,你被算计了上一世,她拒绝与墨少联姻,结果引来凤凰男入室,联手闺蜜小三,她家破人亡容貌尽毁。闺蜜抚摸着肚子对她微笑道你的孩子不死,我的孩子怎么出生?这一世,她决定嫁给墨少,站在权...

最强婚宠:蜜爱狂妻

最强婚宠:蜜爱狂妻

最强婚宠蜜爱狂妻简介emspemsp一场设计,让秦念成了t市第一夫人emspemsp顶着这么个身份‘作威作福’到处打脸还挺好用,面对继母和姐姐这对碧池的明枪暗箭也能游刃有余。emspemsp可惜,这世上果然没有白捡的便宜。emspemsp腰酸背疼,下不来床,她欲哭...

仙医邪凰:废物大小姐

仙医邪凰:废物大小姐

仙医邪凰废物大小姐简介emspemsp关于仙医邪凰废物大小姐女强马甲天才甜宠嫡女天才炼丹师穿越穿越成废物嫡女?任人欺凌,毁容失贞?!不好意思,姐天生脾气暴,不好惹!暴戾嚣张,睚眦必报!她身怀异宝,逆天七品炼丹师!萌宠...

纵横四海之海盗特战队

纵横四海之海盗特战队

钟小军没当过兵但很会玩弹弓,遭遇空难流落荒岛后,机缘巧合下从菜鸟逐渐成长为丛林近战和巷战王者。钟小军聚集全球特战精英组建的黑豹海盗特战队纵横四海,名为海盗却不劫商船,专抢全球海盗。东南亚索马里西非的海盗被他欺负得俯首称臣!后来又专门修理西方雇佣兵,从缅北到乌克兰再到非洲,杀得雇佣兵们抱头鼠窜。中情局和海豹突...

每日热搜小说推荐