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刘雷子的大型真香现场引得众人心思活泛起来。
“好像、好像真挺好吃的啊。”
“是啊,好香啊。”
“不对,这香味不是小菜的味道。”
那是一种更丰富、更醇厚的肉香,并不是来自任何一道小菜。
原来,在众人被几道小菜和米饭夺去注意力的时候,门口大锅里卤的鹌鹑不甘示弱,暗自发功,在与桂皮、八角、香叶、草果等无数香料的亲密交融和碰撞中,酝酿出了这勾人的香味。
香味随着风,如一波一波绵长的浪涌,扑到众人鼻尖。
“小娘子,你那锅里煮着什么?怎的这么香?”
终于有人发现了门口大锅的奥秘了!
“是今日正菜之一,五香卤鹌子。”关鹤谣抓住时机自夸:“都是上好的肥鹌鹑,每只起码三两重呢。”
“那敢情好,某最爱吃鹌子!”
有个清朗声音自她身后传来,关鹤谣回头一看,笑开了花。
大客户们又来了!
第86章油焖茭白、收贺礼金陵城里立夏要吃“……
“小娘子这食肆真是打理的明亮轩敞啊。”
手肘搭上杉木制的粗腿方桌,陈珪笑道。
“各位郎君一来,才真是蓬荜生辉呢!”关鹤谣喜气洋洋,“真是万分感谢各位来捧场。”
她第八百零一次夸奖自己和国子监这群郎君交好的决定。若是能得他们一个好口碑,那国子监不就能转化成稳定客源?
今日来的是陈珪和龚成业,以及另两位关鹤谣也见过的郎君,便是她第一次去八仙楼撒暂时遇到过的。
她拿着小木板介绍菜色,“小店人手有限,每日只做四品菜肴,两样从食,外加一汤一点。今日正菜是青梅烧排骨、五香卤鹌子、油焖茭白、蒜香蚕豆,从食是笋油拌面和红莲饭,汤是冬瓜虾米汤,小点自然是豌豆糕。”
“青梅烧排骨?这倒是没听说过。”陈珪惊奇地与伙伴们对视一眼。
“青梅小满前正脆嫩,腌几天去了涩味便可用来烧菜,代替醋的酸味。至于那五香卤鹌子——”
“哎,小娘子不需一一说来,你的手艺我们太信得过了。”陈珪一扇折扇,“我们四人吃四道菜正好。”
四人将四道菜和汤都点上,从食则是要了红莲米饭,又点了两壶酒。
订单既定,整个食肆就忽地高速运转开来。
小胡倒水、温酒、摆餐具待客。
掬月负责前铺饮食。她先从柜台长案盛来赠送的小菜,又去大锅里捞出四只卤鹌子。每一只鹌子都是琥珀色的油亮亮,配合着旁边刘雷子满脸销魂地啃鹌鹑的模样,看的周围人直咽口水。
没错,连干两碗饭之后,他终于承受不住香卤汁的霸道嗅觉冲击,买了一只来吃。
毕二则跟着关鹤谣去了后院。他从烤炉里掏出陶罐,里面是早炒好的蒜香蚕豆,因被炉子烘得酥脆,倒进盘子里时凌凌作响,宛如碧玉碎块。
除了蚕豆,其他菜肴也都备下——汤一直在灶上温着,排骨也在一溜小砂锅里炖着,所以哪怕那四人将所有菜都点了一遍,需要关鹤谣现做的菜——只有一道油焖茭白。
她便直奔厨房。
各样配料早都洗好摆好等她掌勺,力求最大限度缩减顾客的等待时间。但茭白的鲜味很容易和水分一起丧失,需现采现卖,现吃现剥,是无法提前准备的。
关鹤谣就赶紧上手剥起茭白。
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