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第243章 新店有新招（第2页）

很多外行，都觉得饭店的利润高，随便做做就能赚大钱。

要不然怎么叫外行呢？

从菜肴的定价和原料的成本来算，饭店的利润确实很高。

因为稍微像样点的饭店，成菜的价格，至少都是原料成本的三倍以上，档次越高的饭店，这个倍数就越大。

比如07年的时候，周安曾在朋友的介绍下，去邓爷爷曾经画过一个圈的那座特区城市，进一家五星级酒店做过几个月的打荷工。

本来那时候，他在一些小店已经能配菜，甚至炒菜，那段时间他去那边，就是想见识一下五星级酒店的厨房，见识一下顶级厨师做菜是什么样，五星级酒店的厨房又是怎样运作的。

简单说，那几个月，他过去给人打荷，就是抱着提升眼界去的。

否则，在小店配菜或者掌勺，地位高不少不说，工资也更高，他何必又去给人家打荷做学徒工呢？

结果，到了那边，他确实开了眼界。

那家五星级酒店别的菜价且不说，只说面点间卖出去的油条，07年啊，一根5块钱，说大？那油条和外面卖的大小也没多大区别。

说好吃？

周安试吃过一次，味道也就那样，并没有美味到哪里去，至少如果让他来买，他肯定觉得那油条的味道不值5块钱。

就是卖相比外面小摊上卖的要漂亮不少，无论是形状还是油条的颜色，那是真的漂亮，和那油条一比，外面卖的那些油条全是不合格的残次品。

话题扯远了，言归正传。

饭店真正的利润其实没那么高，因为越大的饭店，除了菜肴原料的成本，其它各项开支才是成本方面真正的大头。

比如房租，比如人员工资，比如水电煤气，以及营业税。

房租、人员工资和营业税且不说，就说新店那边的水电煤气费，周安估计一个月就得上万。

一个月几千块的电费，几千块的煤气费是少不了的。

要知道，开店用的电费可是属于商业用电，价格比居民用电高多了，那么大一个店面，那么多灯和电器，每个月的用电量会吓尿很多工薪族。

周安有心理准备，新店开业后，各项成本必定会暴增。

如果店里的生意不能长期稳定在红火的程度上，亏本将很可能和他做朋友。

生存还是毁灭的压力压在他身上，由不得他不开动脑筋，想一些吸引人气的招。

大幅度的优惠赠券，就是他想出来的各种招里的一招。

乍一看，这种优惠幅度好像太大了，但实际上，如果效果好的话，利润可能会更高。

……

吧台那边，夏文静已经看完新店的菜单，看完后，她更疑惑了，因为她发现菜单上的定价并没有大幅度提升，几道招牌菜甚至维持着原价。

这样真的能赚钱吗？

她茫然了。

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