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第473章 炸薯条(第3页)

宋芫点点头:“行,你去吧,路上小心点。”

杨欢应了一声,便匆匆赶着骡车离开了。

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见铺子里一切都有条不紊,宋芫放心地回到后厨,从空间厨房一一拿出板栗和土豆。

随后叫来吴厨子,教他做糖炒栗子和炸薯条。

“吴师傅,这糖炒栗子倒也简单,我先做一遍给你看。”宋芫说。

吴厨子连忙道:“东家,您只管教,我认真学着。”

宋芫先拿起栗子,边操作边讲解:“这选栗子可得挑个大饱满的,炒之前要在栗子背上开个小口,这样好入味儿。”

炒完一锅糖炒栗子,宋芫顾不上烫,伸手从锅里拣出几颗栗子,递给吴厨子:“你尝尝,看看这甜度和软糯程度合不合口。”

吴厨子赶忙接过,吹了吹就放进嘴里:“东家,这味道妙极了,又甜又糯!”

没想到这板栗也能用糖炒着吃。

“那行,接下来咱们赶紧弄炸薯条。”

宋芫拿出几个土豆:“这土豆要选表面光滑,没有发芽和破损的。”说着便开始动手切土豆。

只见他刀起刀落,土豆条切得粗细均匀。

“切好的土豆条要用水冲洗掉表面的淀粉,然后放到开水里煮上两三分钟。”宋芫边说边操作着。

煮好后,宋芫把土豆条捞出沥干,裹上淀粉,就下锅炸了。

油锅里的油开始冒泡,宋芫将薯条下锅:“炸的时候要注意火候,不能太大也不能太小。”

再复炸一遍,金黄酥脆的薯条出锅,香气四溢。

吴厨子忍不住赞叹:“东家,这闻着可真香啊!”

“这是番茄酱,你蘸着尝尝。”宋芫说着将一小碟番茄酱递给吴厨子。

吴厨子好奇地蘸了点番茄酱,放入口中,眼睛顿时一亮:“东家,这味道太新奇了,又香又酸甜!”

宋芫笑了笑:“以后咱们店里就多了这两样新吃食。”

差不多午时,宋芫从店里出来,回去别苑,他特地绕了远路,来到泰和街,走进瑞福客栈。

“麻烦帮我将这些转交给小石榴。”宋芫从怀里取出早上画好的连环画,交给掌柜。

却不想那掌柜摇头:“客官,小公子交代过,让您不必再给他送这些东西了。”

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