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1559 火爆的仙客来（第2页）

第二，就是全靠同行衬托，他们把价格定那么贵，口味做的那么差，量给的那么少，换了其他随便一家，敢这么做，早就玩完了。

而且他们已经把自己的弱点暴露了，把机会都留给竞争对手了。

可惜，他的那些竞争对手太不争气，就这样，都没有一家能比他们做的更好的。

所以消费者之所以宽容，也是实属被逼无奈，可以选择的机会实在不多啊！

第三，那就完全是因为他们把国内消费者的心里给琢磨透了。

你比如，最开始的时候，他们家其实饭菜的口味还是相当不错的。

可是后来为什么拉胯了？因为他们老板请来专门的调研团队调研后发现，饭店把口味做的太好，反而不盈利……

这特娘的说出去还有天理？饭菜做的太好吃，反而还不赚钱？

那这又是为啥？

原因就是你饭菜口味一旦做的太好吃，那客人就会慢下来享受美食，甚至一餐吃完，意犹未尽还要在多加两个菜。

按理来说，这样会大大提升客人的忠诚度，饭店方面也会高兴啊！

可事实并非如此，调研团队给出的报告就是，一旦你家饭菜太好吃。

那么客人逗留的时间就会加长，而对他们这样的饭店而言，什么是保证他们盈利的关键？

翻台率啊！

没错，说白了就是，到了用餐高峰，一桌客人吃完赶紧走，然后下一桌客人进来用餐。

这种翻台率越高，饭店才会越挣钱……

正因为搞明白了这一点，他们家就在饭菜的口味上做出了调整，从哪之后他们家饭菜的口味是飞流直下。

可如果你要说，你看这家店，口味这么难吃，还那么贵，量给的也少，他们肯定开不长。

那你就大错特错了，事实上他们家这么一搞，反而盈利还比以前高了。

那为什么又会这样？

还是因为消费者心理的缘故。

因为他们家把用餐环境这一款，打造的实在是太特么ok了。

一个大商场的餐饮楼层里，大大小小，各种不同风格口味的饭店又几十上百家。

可是比他们家味道好的，没有他们家服务好，比他们家服务好的，没有他们家价格低。

比他们家价格低的，没他们家口味好。

比他们家味道好，价格还低的，你没他们家干净卫生……

所以，消费者们不傻，不喜欢吃西餐，想要吃中餐。

那么在诸多店里综合比较一番，他们家味道一般，价格小贵，量还小，但却胜在服务和干净卫生。

诸多方面综合起来，他们居然成了那么多饭店里最能打的……

而店家这方面，也正是把消费者的心里全都研究透透的了。

所以人家才能光靠模式复制黏贴，就在国内开了将近上千家店。

背着各种骂名，还依旧能混的风生水起。

而仙客来的开店思路，或多或少也受到了莜面家的启发。

在服务方面也讲究细致入微，并且还带有自己的特色。

至于菜品方面，那更是摔了莜面家十万八千里了，不论是量，还是口味都甩了他们家几条街。

至于价格方面，那肯定也不便宜。

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