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装修完成、定好菜谱,接下来就是招人了:一个帮厨,一个服务员。
本来,周岩打算只招一个多面手,可却被王涵给喷了:“姐们儿是来给你管钱的,洗菜、切菜、端盘子那些粗活儿,本大小姐是做不来的!”
虽然多招了一个人,可周岩的工资预算依旧够用。
服务员招倒的是附近滨海学院的女学生,兼职的,每天只上六个小时的班,底薪八百,奖金另算。
帮厨的小工就比较惨了,底薪六百,本来这样的工资是招不到人的,可架不住王涵能忽悠,让周岩耍了一手足以晃瞎人眼的绚烂刀工之后,技校刚毕业就遭到社会毒打的小青年,就屁颠屁颠地凑到周岩跟前喊师父。
整个西海开发区地广人稀,仅有的一个人烟相对旺盛的小区,就是周岩的小店所在的小区。因此,饭馆还没开业,消息就已经随着以前吃快餐的人群传遍了整个开发区。
在天蓬元帅还没有上天,房地产还不能吹起肥猪的年代,物价可以说是低廉,而年初取消的农业税,更是让普通老百姓的消费能力上了一个新的台阶。
西海开发区内的配套设施不太完善,做餐饮生意的就很少了,要不然周岩也不可能低价租到房子。
开业头一天,店里爆满。
为了熄灭顾客们的怒火,周岩不得不拿出了早就准备好的遮阳伞和折叠桌椅,将饭店变成了地摊儿。为了吸引客流,周岩还给每桌顾客送了一壶自配的酸梅汤。
按理说,开业火爆店里的老板和伙计应该高兴才是,可帮厨的小工刘闯却不太高兴。
十二点之前,刘闯还美滋滋的:老板兼主厨周岩,在十一点之前,就已经准备好了充足的食材:鸡肉切块、土豆切丝、猪腿肉切丁、里脊切丝儿,五花切块。
而且,已经准备好的食材,都是一盆一盆的,尤其是土豆丝,刘闯可是看见了,自家便宜师父,整整切了二十多斤。
可就这么一大盆土豆丝,过了十二点半,就见底了!
见底了!
刘闯欲哭无泪!
虽说咱是学厨师的,也学过切墩儿,可咱的主业是西餐面点,主攻面包。
刘闯一边削土豆,一边流眼泪:当初脑子里也么就魔怔了,看到便宜师父那一手精湛的刀工,就鬼迷心窍地答应了!
便宜师父的厨艺,今天也总算是见到了,可就这么忙下去,得什么时候才能学到手艺转行?
或许是因为刘闯的吐槽感动了上天,差不多下午一点多的时候,店里的顾客开始减少了……
就在刘闯以为噩梦即将过去的时候,正在休息的某便宜师父突然来了一句:“看中午的情况,晚上顾客应该少不了了……”
刘闯直接哭了:还来?!
周岩到底是久经社会考验的老头子,而且又有两个顶级厨艺大师风风雨雨上百年的经验,自然知道刘闯被吓住了。
“闯儿,你在技校学的不是中餐吧?”
这你都看出来了?
刘闯有点意外,有心隐瞒,可已经被看出来了,也不好意思继续瞒着,勉强地点了点头。
“哦,”周岩叹了口气,瞥了一眼刘闯拿片刀的手,笑着摇了摇头,“片儿刀,拿的时候,不要太用力,握太死了,不好控制速度,而且也容易切到手……”
说着,周岩伸手从架子上抽出了自己的片儿刀,拿起一个土豆丝,刷刷刷,只用了三秒多,就切成了片。用手指压了一下,下刀又切成了丝……
“你试一下……”
“对,就这样!”
“手再松一点……”
看着刘闯在那里美滋滋地拿土豆丝充当撒气筒,周岩的脸上露出了一丝怀念之色。
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