手机浏览器扫描二维码访问
第733章 年猪（第3页）
周老爹这边刚称完两份，周岩已经处理完剩下的那一半了。
或许是前些年苦日子过多了，有阴影了，乡亲们买肉的时候，不是前后腿，就是臀尖里脊，要么就是颈背。很少有要五花的。
忙活到中午，储藏室里剩下一大筐腿骨、龙骨，还有肘子、五花。
下午，购买力明显下降，到傍晚的时候，还剩八个半扇。
这些都是周岩有意留到最后的，因为养的时间比较长，脂肪层比较厚，肉质相对比较紧实。
“儿子，剩下就看你的了！”
做火腿，自然就不能按照以前的解剖方式了，直接从胯骨连接处，将整条后腿卸掉，接着分解前腿，再处理排骨，分解五花、里脊和颈背。
“完事了！”
分解完，周岩扔下拿抹布擦了一下刀，还鞘，回头看着还在眼巴巴地瞅着的老爹老娘。
“这就完事儿了？”老爹瞪大了眼睛，“不是……”
“材料都还没准备齐全，我怎么搞……”周岩哭笑不得，“就算火腿简单，可一条也得好几斤盐呢……”
“腊肉麻烦点，还得用柏树枝、橘皮和柚子皮……”
“需要啥，你写下来，明天我去买……”
“行，”周岩想了想，补充道，“再多买点卤肉的材料，还有不少肘子呢，回头给做成红烧肘子，每家分点，吃的时候，直接蒸一下就可以了……”
年猪宰了，年货的大采购也开始了。
虽然周岩家背靠安心商城，很多东西都不用自己采购了，很多常见的食材，家里都是赶大集采购的，比如蔬菜，还有调味料。
宰年猪的第二天，老爹老娘赶年集，顺路采购了制作腊肉还有火腿所需要的调味料。
当天下午，周岩就开工制作。
最先开工的自然是相对简单的腊肉。
盐和调味料炒熟，将五花腌好，晒干之后，再清洗，用栢枝、橘皮和柚子皮烘烤，再次晾晒就可以了。
火腿的制作相对比较麻烦，修形，揉制加盐，还得发酵，重新整形。
而且想做出好的火腿，费时费力，上盐的时候需要不停地做马杀鸡，还得遇坑填坑。
而且盐也不是一次加完，还得分步骤，而且前前后后得加六七次，时间跨度超过了一个月。
第一次只是放很少的盐，封锁表皮。第二遍盐用量多，用来除除去水分；一个星期之后，再次上盐，用来腌透比较厚的肉和骨头；半个月之后，视腌制情况，适当补盐。
一个多月，盐霜结晶，腌制基本完毕。
接下来需要清洗表面盐分，浸泡。
之后晾晒，整形，提高颜值，然后进入漫长的发酵过程……
长生可否 热血龙族：仙帝重生 斗罗：污蔑我邪魂师，灭了玉小刚 四合院：供销社一霸，坑哭禽兽！ 从城邦到帝国 让你当领主，你成了位面之主？ 身边仙子和妖女全都不对劲 镇天棺 暴君的小公主拿错了拯救剧本 大唐：开局被武媚娘拽着私奔 纨绔少爷之妖虐 最强医婿 全世界都在等我摆摊 重生无尽人生 四合院：别惹我，我只想做好人 奈何boss就宠我 太始剑尊 这个三国有点不一样 霍格沃茨：开局入驻阿兹卡班 爆笑听心，原来奇葩这么多
我的冰冷老婆
我的冰冷老婆简介emspemsp倒插门了个冷冰冰的老婆，说要和我一起修炼，功法竟是更☆多☆章☆节woo18vipWoo18vip...
锦鲤师妹三岁半：直播被全网团宠
锦鲤转世的熙宝，出生在一个富贵人家，却因有心之人的贪念，把她偷走，被虐待，被抛弃，最终被万安寺弟子白澍捡回去，从此开始跟师兄一起直播赚钱的日子。因为无父无母，熙宝总是会被欺负，可她的身后有好多大佬护着，谁又能拿她怎么样！驻守万安寺的清冷大师姐，游历世界的师傅，下山还俗的五届满贯影帝大师兄，金牌律师二师兄，最年轻主任...
我真要逆天啦
你煮了两个鸡蛋，厨艺1。你吃了口早餐，咬合力有所提升。你骑了次单车，驾驶能力1你看了眼美女，心情很愉悦，肾功能得到了加强，鉴赏能力1。你看到大妈在跳广场舞，忍不住想要随风摇摆，舞技1。你看了眼报纸，阅读能力加强，知识阅历1。你打了个喷嚏，疾病抵抗能力有所提升。你吃了包感冒药，毒素抵抗能力提升，医药精通1。你看见护士如果您喜欢我真要逆天啦，别忘记分享给朋友...
大明最狠总兵
崇祯十五年，松锦之战惨败后的大明，满目疮痍。一个现代人灵魂穿越而来，取代大同总兵姜镶，面对的是棘手的问题，是病入膏肓积重难返的大明。乱世用重典，沉疴下猛药，为了挽救天下，姜镶不得不狠起来。如果您喜欢大明最狠总兵，别忘记分享给朋友...
汉子他又野又凶
江暮晓重生在纪凛还是她未婚夫的时候，她决定好好改造这个未来毒枭。后来才发现，纪凛是个英雄。如果您喜欢汉子他又野又凶，别忘记分享给朋友...
宠婚似火：慕少娇妻18岁
宠婚似火慕少娇妻18岁简介emspemsp关于宠婚似火慕少娇妻18岁第一次见他，这个禽兽，欺负她！第二次见他，妈蛋，趁火打劫老娘的坏人第三次见他，这个恶魔！坑货！第四次见他，救我就是为了钱！混蛋！嘤嘤嘤！陆音离怎么想都觉得自己的人...