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营业额这么高,周安都懒得去计算具体的净利润数字了,当时夏文静跟他交接账目,跟他说营业额有这么多的时候,他首先想的不是净利有多少,而是如何争取保持开业第一天的人气。
他知道这很难。
因为开业第一天,有一些顾客是出于好奇进来试味的,还有不少顾客肯定是被开业第一天的优惠吸引进来的。
等开业优惠活动结束以后,每晚的人气和营业额肯定会受到不小的影响,周安见过太多开业期间人气爆棚,但之后就冷冷清清的店面了。
也见过太多开业后连续几个月人气极旺,几个月后,人气就断崖式下跌的。
餐饮行业这样的现象太正常了。
可能是因为店里的菜品不够出色,也可能是因为菜品和酒水的价格,或者店内的服务,和别的店比,没有竞争力。
甚至可能只是因为附近开了另一家更具特色,优惠幅度更大的新店。
种种原因都有可能。
一天挣几千,固然可喜,但一天几千块不能令他满足,甚至一个月、一年,每天挣几千块,也不能令周安完全满足。
他想要的是长长久久。
只有长久保持这样的盈利能力,他慢慢才能真正变成有钱人。
所以,第二天上午10点多醒来,周安就没有再睡。
起床洗漱,顺便去河边把他和周剑的脏衣服都洗了,周剑还没睡醒,周安也没去叫他,这点做哥哥的风度他还是有的。
一直等他将衣服都洗好、晾好,顺便把堂屋和房间的卫生都搞了一遍,周剑才打着哈欠,无精打采地从房间里出来。
“大哥,你什么时候起来的?”
周剑迷蒙着惺忪的睡眼,有气无力地问。
周安笑笑,“快去洗洗吧!咱们早饭都没吃,赶紧洗洗,跟我去吃中饭!肚子快饿瘪了!”
“好,我也饿了!”
周剑很听话。
趁这个时间,周安把三轮车充电器拔了,等下准备开着回家吃饭,再之后就要去县城办事了。
他今天计划中的事情有很多。
比如昨晚临睡前,决定的租一套住房,每天凌晨两三点开车回家太累,也不安全。
比如去县城再招一个厨师。
这是他刚才洗衣服的时候做的决定,不能再拖了,要想保持店里的高人气,菜品质量是一方面,出菜速度也是很重要的一个方面。
试想:客人点了一桌菜,吃半个小时以后,肚子都吃饱了,却还有一两道菜没有上桌,怎么搞?
取消那两道菜?
还是让客人继续坐等,然后出菜的时候直接打包带走?
无论是哪一种办法,对顾客而言,用餐体验都绝对说不上很好。
何况,周安也不想自己每天都像昨晚那么忙,找个手艺过硬的厨师来帮忙,厨房出菜速度能提升不少,他自己也能轻松一截,何乐而不为?
钱是挣不完的,让自己轻松一点,也让自己多一些精力去打理店里的其它事务。
(ps:下周上全站强推,应该快上架了,上架后会尽量提速,希望到时候大家能订阅支持,在这里提前说一声谢谢。)
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