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第二日,悠然醒的时候天已经大亮了。
昨晚她一直在整理脑子里还记得的点心做法,所以才导致今天早上这般晚起。
蒸蛋糕沈霞跟梁二庄已经尝过了,悠然也跟他们提了一嘴,打算卖点心方子,他们都说可行。
也从梁二庄那得知镇上那家糕点店的底细,别瞧着它小,可实际上它可以说是个连锁店,那家是陈家,家里边足足有七兄弟,家里三代都是做点心的。
陈家祖训家业不分家,糕点店的利益都是一起的,七兄弟感情也十分的好,一人经营着一家店,分布在七个城镇,所以卖给他们绝对不亏。
于是乎悠然这才激动得一晚上睡不着,所以干脆理理脑子里所有的所有方子,今日也是干劲十足的一天呢!
起床洗漱顺便把衣裳洗了,又出去朱家买了些猪板油还有瘦肉。
回来后给自己熬一锅瘦肉粥,容易做也耐吃,晌午也省的做饭了,放姜放盐之前再盛出一小碗给俩只小东西吃,猫食也有了。
吃过早饭之后就是给菜浇水,顺道拔了些菜剁了拌鸡食把鸡给喂好。
悠然这才准备去做新点心。
回到厨房里,大锅烧上水,红豆入蒸笼里边蒸上。
把面粉分别倒在两个盆子里,然后各自都加入早晨炸好放凉了的猪油。
右手边的要加的比左手边的多,用来做油酥。
左手边的稍微少点猪油,用来做油皮,再加点蔗糖,还有少量的水,然后揉面,揉面,揉面,直到揉到表面光滑即可。
右手边的这盆就简单多了,把猪油和面粉揉均匀就是了。
油皮还有油酥都做好后,就用蒸布盖上,松弛一刻钟的时间。
趁着这个时间里,悠然看了看红豆蒸得差不多了,就熄火,把它取了下来,往里边加了些蔗糖,然后搅拌,搅拌,搅拌,没弄得太碎,还是有点颗粒感好吃些。
再将油皮压平把油酥包起来,用擀面杖擀成牛舌状,然后从上往下卷起来,继续醒一刻钟。
将面卷收口朝上擀平,从上往下再卷起来松弛一刻钟。
所以说做点心是真的费功夫啊,悠然耐着心等到把饼皮都醒好后,才一一切好用它们将红豆馅包起来,然后稍微压扁一些。
由于烤箱还没做好,悠然就直接在大锅里小火烙熟了。
出锅的时候相对于蒸蛋糕,酥油饼就香多了,悠然咽了咽口水,待稍微凉了些后,立马就拿起一个往嘴里塞去,咬开的里边还是螺旋纹,外皮酥得掉渣,红豆馅香糯甜口,悠然再次满足的眯起了月牙儿。
一口气吃下两三个后,方才停住。
把剩下的都烙了出来,又捡了些分成两份,准备再给林大伯家还有沈姨家送去。
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