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它肩上的担子实在是太重了!
舒宜有些心虚地问妈妈,“是不是素菜太少了?要不我再炒两道?”
舒宜妈妈立刻摇头,“不少啊,这不是有炒蒜薹吗?再说饺子也是酸菜猪肉馅儿的,馅儿里的酸菜不也是菜吗?”
舒宜:……她忘了妈妈是一个比她更爱吃肉的肉食动物,她们肉食动物不会忘记自己吃过的任何一点蔬菜!
汉堡里不是有生菜吗?烤肉是用生菜卷着吃的呀?饺子馅儿里的蔬菜当然也是蔬菜啦!
就连绿色的葱花都能被算作蔬菜!葱花炒蛋,荤素搭配!
年夜饭上一桌荤菜,不仅舒宜是从小这样吃到大的,舒宜妈妈也是这样从小吃到大的,除了舒宜妈妈年纪很小的那几年,家里实在穷,难以置办像样的年夜饭。从舒宜妈妈记事起,家里的年夜饭上就都是大鱼大肉了,就算平时省吃俭用,过年也一定要敞开肚皮吃肉的!倘若谁家过年都没办法多吃点肉菜,那就是艰难到日子真的过不下去了。
今年的年夜饭,依旧是熟悉的菜谱,但因为换了一个主厨,每道菜的滋味都比往年妈妈掌勺的时候好上太多。
舒宜妈妈的筷子在五盘菜(除去炒蒜薹)之间转着圈儿夹,吃得停不下来,一边吃一边问道,“你做的油焖大虾怎么我做的好吃那么多?好鲜啊!”
舒宜:“因为我放了一勺料酒一勺糖。”
舒宜妈妈的筷子又伸向酱汁肘子,“你这肘子也特别好吃!为什么?”
舒宜:“放了一点糖,还有料酒。”
舒宜妈妈又夹了一筷子鲤鱼鱼背上的肉,放进嘴里,“鲤鱼也好鲜啊……一点腥气都没有,你怎么做到的?”
舒宜:“料酒多放点,多炖一会儿再收汁,稍微加了一小撮糖,一点点糖是可以提鲜的。”
舒宜做的油焖大虾、酱汁肘子、红烧鲤鱼,都是咸口的菜。因为舒宜和妈妈都不太爱甜口的荤菜,桌上有一两道还行,要是太多就嫌腻了。因此在糖醋排骨占据了桌上的甜口份额之后,舒宜烧的就都是咸口的菜了。尽管舒宜在三道菜里都加了一点糖,但舌头是完全尝不出来甜味的,尝出来的味道只有鲜!香!好吃!
舒宜妈妈问完之后,一脸恍然大悟的神色,“我说我炒菜怎么不好吃的,原来就是差了料酒和糖!”
舒宜立刻按压下舒宜妈妈蠢蠢欲动的心,“不,你不是。”
舒宜妈妈吃完比平时饭量还要多的菜之后,又吃了十个酸菜猪肉馅儿的饺子,吃完之后给自己盛了一碗饺子汤,对舒宜说道,“原汤化原食。”
然而舒宜妈妈只喝了半碗饺子汤之后,就再也喝不下了,剩下半碗汤,站起来一边揉肚子一边在屋里溜达着消食。
舒宜有些纳闷,她今天烧的菜有这么好吃吗?明明她平时烧的菜滋味也不差啊?
舒宜转念就想明白,不是她今天厨艺格外高超,而是因为今天桌上的菜色格外丰盛——油焖大虾、糖醋排骨、酱汁肘子,家里吃这些菜的次数还是不多。
尤其是被舒宜妈妈和舒宜两人合力消灭了一盘,最后连汤汁都没剩下的油焖大虾……舒宜回想了一下,平时家里真的很少买大虾吃。
毕竟家里不沿海,大虾的价格还是有点贵的,尤其是现在经常买水产的人家少,市场里水产的销量低,从外地一路运来,其中的损耗、运输费,都要均摊在为数不多的客人上,于是导致新鲜大虾这样的水产价格就会更贵。
而舒宜又不爱吃冻货,她觉得冻货的滋味差太多了,还不如不吃,因此就导致油焖大虾这样的菜出现在餐桌上的次数很少。
糖醋排骨和酱汁肘子也是,价格偏贵的同时还颇费工夫,舒宜平时上着学也懒得做。今天这些菜一齐上桌,难怪舒宜妈妈一下子吃撑了!
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