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“两小时时间到!绘里奈小姐和刘昴星,也都已经全都完成了自己的作品,那么接下来就到了审核呈递的环节!”
转眼两个小时的时间已经过去,刘昴星和绘里奈也都完成了自己的“漫画肉”。
“首先请被审核方、也就是薙切绘里奈小姐,呈递自己的‘漫画肉’!”
在川岛丽的宣告下,绘里奈用手推车将五盘“肉”,送到了评审席上……
此时担任评委的有三人,都是远月的教务人员,分别是食戟管理局的局长景浦久尚、法式料理的教务主任夏佩尔,以及香料研究会的香料学教授汐见润!
三位都是“熟人”,其中景浦久尚是食戟管理局的局长、本身就是“公正”的象征,另外两位中夏佩尔是在学员中比较有威信的实力派讲师,而汐见润看起来是小不点,但也是香料方面的权威……
由他们来判断研究社的经费增减,也足以保障公正性了。
“在品尝之前,我想要先确认一下,绘里奈小姐……你是‘漫画料理研究社’的名誉主将对吧?”
景浦久尚对着绘里奈的料理,虽然也垂涎欲滴的样子,但是依旧没有忘了本身的职责。
大泉柿之进就经常批评景浦,认为他对于“料理”不够虔诚,在许多美食家看来,当美味的料理,放到了自己面前的时候,其他一切事情都应该放一放!
在美味的料理面前,谈论些其他事情,本身就是对料理的不尊重……
不过景浦久尚显然不是这种美食家,他不会因为美味的料理在眼前,就忘了自己的责任,所以他虽然在美食鉴赏方面,不如专业的美食家,但是却可以胜任食戟管理局的局长!
“没错,我在浪漫刚刚创建‘漫画料理研究社’不久,就已经是她们的名誉主将了,可不像某些人,经常在食戟之前,才现场加入研究社!”绘里奈意有所指的说道。
显然绘里奈还记得,去年大概也是这个时候,刘昴星就是在食戟之前,突然成为盖放研究社、相扑火锅研究社的代表,分别与郁魅还有她进行食戟的……
不过刘昴星在一旁,却一副完全没有听懂的样子,一点也看不出尴尬!
“咳咳,之前学院对研究社态度,一向是竞争式的优胜劣汰,也就是用‘食戟’为战争的手段,来将研究社都放在战场上,只遵循‘食戟’的规则就可以了……不过现在的审核制,则完全不同的,所以限制的规则也更多,我必须确认绘里奈小姐的料理,确实能够代表‘漫画料理研究社’才可以。”景浦久尚一本正经的说道。
“当然能代表,我的‘漫画肉’在菜谱创意方面,主设计就是出自早乙女浪漫之手,之后我们只是做了技术上的填充而已!”绘里奈说道。
景浦久尚这才点了点头,汐见润这时也发出声音:“景浦局长,我们可以开动了吧?”
看到汐见润一副迫不及待的样子,完全好像开饭前的小孩子一样,观众席上的叶山不由得头疼的一捂脸……
绘里奈的“漫画肉”,看起来扮相确实不错,一根典型的“磨牙骨”穿过的“肉块”,摆在了盘子中间,上面还盖着酱汁、盘子上空余的地方,也布置着各种装饰的蔬菜,看起来颇具西式风格!
“看起来很有食欲的样子……”
三名评委说着,也都拿起了刀叉,动手从绘里奈的“漫画肉”上,切上了一块品尝。
从叉子和刀刺入肉排的手感,就能够感觉到肉质“松软”的质感!
原本虽然看到绘里奈的“漫画肉”,在外表上完成度很高,借着酱汁的遮掩,令人看上去就好像这是真正的肉块一样,但是毕竟实在太像“漫画肉”了,要实际上并没有这种形状的肉!
尤其是中间穿过的“磨牙骨”,更是在一开始的时候,大家看到绘里奈剃出的火鸡腿骨……
所以评委们一直觉得,这肉应该是“肉排”、“汉堡肉”之类的东西!
在岛国提起肉排、汉堡肉,通常指得是“美式汉堡肉”,也就是一种肉馅制成的饼形、类似肉丸子的食物……
而直到这时动刀,大家才从其中质感,发现与想象中的“汉堡肉”完全不同!
如果是汉堡肉的话,应该会感觉更松软才对,而现在评委却觉得,自己在切割的是真正的肉……甚至在临近骨头的地方,还能感觉到肉筋的存在!
切下一小块,并且入口。
顿时只见三名评委脸上,洋溢出了异常的红晕,仿佛是……第一次与心上人约会的少男少女?
刘昴星心中不知怎得,看到他们的神色后,马上便本能的想到了这种比喻!
“美、美味!‘肉’的香嫩在口腔中萦绕……这绝对是真正的整块‘肉’!”
“原来如此,四周是取自牛里脊的菲力牛排,并且用带有油花嫩筋的西冷牛排,作为拼合的缓冲区……”
“还有临近骨头的位置,用了取自牛肋脊部分、牛骨周围的肉!细嫩的肉丝中,夹杂着略带劲道的油筋!”
“靠近最容易吸引食客目光的顶部,在酱料中若隐若现的,是使用了去骨的牛小排,也就是胸腔两侧的肉,肉纹最清晰的牛小排,可以令食客在视觉效果上,本能的认为‘这就是肉’,符合今天‘漫画肉’的主题!”
“等等!这不是简单的拼合,这些肉块相邻的地方,如果不比较口感的差异的话,几乎感觉不出是两块肉拼在一起的……”
绘里奈闻言回答道:“是‘谷氨酰胺转氨酶’,还有海藻胶的作用!”
“谷氨酰胺转氨酶?海藻胶?”景浦久尚疑惑道。
“没错,谷氨酰胺转氨酶属于比较常见的食物添加剂,可以改善蛋白质的凝胶能力和乳化性……而海藻胶就是用‘那个’,从海藻中提取出的胶体,可以起到黏合的作用!当然与此同时也还使用了一些调味方面的技巧,令拼合处在口味上,也起到过度的作用!”
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