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“好,我来试一试。”
凌霄见自家媳妇儿熟练而迅速的,就把热糖裹在了串好的山楂上。
顿时,也来了兴趣,兴致勃勃的拿起了另外一串。
接下来,叶倾城就见识到了奇迹的一幕。
相当初,她在做冰糖葫芦的时候,就做了好几次,才成功的做出了冰糖葫芦。
为此,可是吃了好几个失败的冰糖葫芦。
有的热糖裹得厚了,有的却是热糖裹得少了。
那真是甜的齁甜,酸的真酸,提起来都是一把辛酸泪。
不过,等她奶奶吃上她做好的冰糖葫芦之后,露出来满足又幸福的表情之后,她也跟着心满意足起来。
而凌霄却比当初的她还要天才,根本是一次就成功了,并不用试验个好几次,才能把准手感。
“倾城,怎么样,我做的可以吗?”
凌霄举着自己蘸好糖的冰糖葫芦,递到了他媳妇儿的面前:“是要这个厚薄吗?”
“是,你做的非常好。”
叶倾城朝着他伸出了大拇指,微笑着夸赞道:“我当初第一回做的时候,可是失败了好几回呢!”
因着熬糖是做好冰糖葫芦的关键,叶倾城曾经做过冰糖葫芦,也就真正的知道什么叫熬好的糖浆。
那是要肉眼可见的糖稀浓稠,泛浅金黄色。
除此之外,还要拿筷子试着挑起糖稀,看看能不能拉丝。
然后,就把蘸了糖浆的筷子放到冷水中,这时候糖稀应该迅速凝固。
蘸好糖稀的冰糖葫芦,被他们两个人直接放到了,早就洗刷干净的水板上。
这水板是光滑的木板,她也先在清水里浸泡过,温度就比外面还要低。
只所以要放到水板上,是木板吸水,能帮助冰糖葫芦冷却定型。
就这样,一根又一根的冰糖葫芦,被放到了水板上。
等他们将所有的冰糖葫芦都蘸好糖以后,大盆里还有剩余的。
叶倾城就又拿了没有去核的山楂,放在一个大碗里后,剩下的那些糖稀就被她一股脑的倾倒在大碗里了。
她一边放下大盆,一边拿筷子搅动了几下,让这些山楂能均匀被糖稀所包裹住。
这些她是留下来,要自家吃的,也就无所谓去不去核了。
同时,她也把另外一碗特意为凌霄梳理了好几遍,也去了核的山楂拿了出去。
这一碗山楂没有蘸糖稀,凌霄爱吃酸味的,她是特意给他弄的。
不一会,冰糖葫芦就做好了。
叶倾城拿了两根冰糖葫芦,一根是不加馅料的,一根里面加了红豆沙,而后就把这两根冰糖葫芦递给了凌霄。
“凌霄,冰糖葫芦做好了,你尝尝。”
而她则拿了那加了绿豆沙的冰糖葫芦,咬了一口。
“嗯,不错,咱们做成功了。”
他们两人做好的冰糖葫芦,咬起来是咯嘣脆,一点也不粘牙,说明她熬糖的火候是不错的。
对此,她心里不是没有小得意的。
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