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第两百一十八章蒸酿豆腐（第2页）

饼胚切开，香菜，青椒切碎，肉与卤汁一起剁碎夹入饼胚里，菜与肉加入饼胚再浇点卤汁就可。

第七道，腊肉炒饭。

制作方法简单，味道可口。

鲜香菇、胡萝卜、黄瓜分别洗净后切成丁备用，锅中放油烧至六成热，放入香菇丁、胡萝卜丁煸炒至熟，

倒入剩饭，炒散后加盐调味，下入黄瓜丁，炒匀后加入酱油，最后撒入葱花炒匀即可关火出锅。

第八道，巧拌野菜。

家里牡丹做的干野菜全部被蔷薇拿到这儿来了，将烫好的干野菜切碎备用，抽去辣辣丝的青红辣椒切碎，大蒜切碎备用，

热锅冷油，待油烧开加入青椒红椒碎和大蒜碎爆香，加入适量酱油、老醋，翻炒均匀，

加入山野菜，翻炒均匀，加入适量盐，盛盘翻拌均匀，盛盘。

第九道，肉沫蒸蛋羹。

瘦肉剁碎，用温水搅蛋液，开锅后蒸，放进适量的盐和花生油，水开后，把蛋液放上蒸隔，锅盖要留缝，

蒸一刻，肉沫鸡蛋羹即可完成。

第十道，蒸酿豆腐。

胡萝卜用勺子刮出末备用，剩下的胡萝卜切成碎粒，瘦肉剁成末，加入胡萝卜碎中，

加入鱼丝，加酱油、黑胡椒粉、食盐、拌成肉馅，嫩豆腐用模具压成花片，将肉馅酿入豆腐中，入开水锅，蒸，

另起炒锅热油，入胡萝卜末煸出油，倒入蒸豆腐蒸出来的水，加盐和酱油调味，勾薄芡，将胡萝卜汁淋在豆腐上，撒葱丝装饰即可。

第十一道，盐焗鸡翅。

鸡翅:扩张血管，花生油:辅助降血脂，很好的相搭。

鸡翅洗净晾干水分，倒入白面粉拌匀，用手抓匀一下盖上布，锅内胆涂一层花生油，把腌好的鸡翅放入，煮着，煮好后，开盖冷了即可。

第十二道，小白菜炖豆腐。

小白菜摘洗干净，豆腐一块，豆腐切块焯一下水，去掉豆腥味，小白菜切段，葱姜蒜切末，枸杞冲洗一下，

炒锅热少许油，下入葱姜蒜爆香，放入小白菜编炒，白菜稍微变软，加入一大碗清水烧开，再把豆腐放入，再次烧开，放盐，胡椒粉，枸杞，滴几滴香油，出锅。

第十三道，蒜泥白肉。

猪精五花肉去毛洗净，将肉切大块，肉和凉水一起入锅，水开，焯去血沫，从锅中捞出，洗净，沥干。

处理好的肉和调料一起下锅，加凉水，水量要一次加足，大火将水烧开，转中小火，煮，

煮肉期间，将蒜瓣准备好，捣成泥，蒜泥中加入酱油和辣椒油，肉煮好捞出，切薄片即可。

第十四道，红烧肉烩菜。

色泽红亮，滋润香浓。

花椒、八角、干辣椒、生姜，备好待用，炒锅上火放油烧热，放入白糖慢炒，不停地搅动，直到白糖炒成粽红色。

放入五花肉，快速翻炒，炒至五花肉全部着色，放入酱油翻炒均匀，加入开水。

加入盐、胡椒粉炖至五花肉软烂，先放入芹菜炖至断生，再放入白菜炖至软烂，炖至入味即可。

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