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第469章 做菜细节要想甜先加盐（第1页）
随即，何雨柱低头看向桌上那盘还冒着热气的粤式鱼香茄子。
又想起了陈宇凡临走前那句点评。
“如果盐再加零点五克，会更好。”
零点五克......
就那么一丁点儿？
何雨柱咂摸着这话，心里头其实还是有点犯嘀咕。
他承认陈宇凡的厨艺出神入化，但他自己做了这么多年的菜，对于盐量的把握，不说炉火纯青，也算是经验老道了。
这道菜，他自认为火候、调味都已经尽力做到了最好。
真的就差那么一丁点儿盐，就能让味道更上一层楼？
一丁点的盐，不就只能增加一点咸味吗？
何雨柱有点不信邪。
但转念一想，陈宇凡是谁？
那是能把厨艺玩出花儿来，能让他何雨柱心甘情愿跪下拜师的神人！
他说差一点，那就肯定是有他的道理。
“试试！”
何雨柱心里头突然冒出这么个念头。
反正菜还热乎着，锅也还没刷。
他端起那盘鱼香茄子，几步就走回了自家屋檐下的小煤炉边。
锅里还沾着点底油，不用再添了，稍微燎一下就成。
他把茄子重新倒回锅里，然后拿起盐罐子。
陈宇凡刚才用小勺比划的那一下，他还记得清清楚楚。
“大约就是这么多......”
何雨柱学着陈宇凡的样子，也用小勺的尖尖，小心翼翼地挑起了那么一丁点儿的盐。
真的是一丁点儿。
少到几乎让人怀疑，这么点盐撒下去，能起什么作用？
他把这点盐均匀地撒在锅里的茄子上，然后快速地翻炒了几下，让盐粒融化，跟茄子和酱汁充分混合。
一股比之前似乎更浓郁一些的香气，随着锅里的热气儿，又重新升腾起来。
“嘿！”
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