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第五百零五章杀猪席
两个大陶罐子,加水,加姜片,将大骨敲断,龙骨剁成一段一段,炖煮起来。
留下背柳嫩肉,肝尖,肺尖,肚头,腰花,大小肠头,这个今晚吃。
挑了四十来斤肉,外加排骨,五花,用两斤盐,拖过一个水缸先给腌制起来放阴凉处。
一副肠衣十四米长,一米灌肉一斤半,剩下二十斤肉准备全给它灌进去。
现在有了辣椒,糖浆蜂蜜,李君阁还打算一半来川味一半来广味。
这个省盐多了,二十斤肉,小半斤盐就够了。
将香肠料切成小细条,同样码上味放阴凉处。
嫌辣椒干得慢,干脆切成细圈,和八角,带丁香味道那种萸香菜的干叶子和干杆子,一起拿去摆到陶器工作台上,下面铺上炭火烘烤起来。
然后开始认真做菜了,杀猪菜岂能马虎!
将猪肚丢锅子里炖上,这边忙着切泡姜,肝片,肉丝,肉片,阿音去摘地里捡拾被野猪拱得乱起八糟的葱蒜,葵菜,血皮菜,大香菜,摘耳根。
刨开烘烤的蘑菇片,将一口汤锅挪过去,腾出一个火眼来做饭。
一个小时后,血皮菜炒猪肝,蘑菇肉丝,水芹肉丝,摘耳根笋干拌肚丝,青蒜火爆肥肠,刨猪汤组成的一桌席面就出炉了。
李君阁看着席面,太油腻了,又炝炒了一个大香菜用来去腻,这才算完事。
两个人肯定吃不下这么多东西,李君阁第一次将大小胡子拉上桌,一起开动。
大小胡子出于理智很想拒绝,但是一桌席面的香气,似乎像一双无形的手,牵着他们不由自主地往桌子边走。
先将摄影机拿三脚架架在一边,等到第一筷子下肚,所有的矜持就都丢到一边了,一起竖起大拇指,意思是verygood!
李君阁拿过椰子碗来给每人盛上一碗刨猪汤,说道:“早知道还有灌香肠做腊肉这回事,就该酿点酒的,现在后悔也迟了。来来来,家乡风俗,吃疱猪汤肯定是要请邻居一起,现在岛上就我们几个人,我们就以汤代酒了,走一个!”
俩胡子也是很久没整过大鱼大肉了,现在一桌子的新鲜美味的硬菜摆在面前,吃得那叫一个稀里哗啦。
这一集一播出,那真是全世界都炸了。
首先就是节目中。
贝尔不由自主地站了起来:“jungle猎杀了一头入侵他菜园的野猪!一箭毙命!正中心脏!野猪没有遭受多余的痛苦,前后时间不超过五秒!好箭术!”
卢恩:“终于见到强弓的威力了!这个距离上,比步枪的威力不差分毫!”
尼安:“什么蜂蜜,蘑菇,在这头猎物面前黯然失色!这是一头重达六七十公斤的大猪!会不会被浪费掉一部分?”
贝尔:“呃,看样子jungle对猎物很满意,他将猪皮取了下来,看样子是要鞣制成皮革了!”
卢恩:“哦,内脏的处理方法也很神奇,小肠是准备酿香肠吗?”
尼安:“两大锅汤!今晚可以美美的喝一顿了。”
贝尔:“不对不对,看阿音开始采集将笋干和蘑菇干丢到锅子里发制起来,今晚虽然开饭开得晚,但绝对是一道大餐!”
卢恩:“第一道菜出锅了!是大肠炸制的,呃,说实话我不知道味道会怎样……”
尼安:“好!第二道,爆炒的肝脏和肾脏,两道菜都用了腌制的姜末,估计去掉腥味后味道应该不差!”
贝尔:“啊,还有,一道是拌制的猪胃部切丝,还有两道是背上的嫩肉炒制的肉丝!”
卢恩:“这锅汤做得很精致,原来不是刚才那两锅,这里面有肉片,肝尖,肺尖,小肠,还有一些木薯片,洒了葱花……”
尼安:“还炒了个蔬菜,要不要这么奢侈!”
贝尔:“这……两个人能吃得下这么多?”
卢恩:“哈!他们拉上了摄影师和他们一起共同庆祝!同行们会嫉妒的!绝对会嫉妒的!”
尼安:“jungle还用辣椒粉,泡菜汁,肉汤,姜葱蒜调制了一个蘸汁!我都忘了他们今天还得到了辣椒!”
贝尔:“我都有点嫉妒那两个摄影师了……”
卢恩:“他们第一筷子就不约而同的竖起了大拇指,看来jungle做出的东西真是美味!”
尼安:“这一天中国队真是过得太刺激了,早上在熏蜜蜂,下午在狩猎野猪,真是让人提心吊胆啊……”
贝尔:“是啊,好在平安无事,最后都得到了巨大的收获。”
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