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上次大堂哥饭店开业,几十只竹鼠,加上农家乐平时的,不要的脑袋都被李君阁搜集起来了。趁这次年轻人多,正好一次干掉。
将竹鼠头整理干净后放入卤水中卤制约半小时到软,然后端到一边静置,让它在卤水里泡着入味。
又煮了些盐水花生,同样泡着入味。
晚饭的时候,李君阁让大家留点肚子吃夜宵,一行人出去散步,溜达到了打谷场,李君阁又去祠堂里将shirly跟alice叫上,告诉她们又有好吃的了。
又溜达到二毛的超市,抱了一箱啤酒,这才往回走。
回到家中,李君阁进到厨房,将入味的竹鼠头都捞了出来,在锅中加点油,下豆瓣炒出红油,改微火略炒。
再下辣椒、花椒粉炒约半分钟,加了一大勺卤水烧开。
然后下竹鼠头不停翻炒。
炒至卤汁干时起锅,满满地装了四盘。
将八仙桌摆到敞坝上,摆好凳子,李君阁又翻出一个小盆,捞了一盆盐水花生放中间,四盘竹鼠头摆周围,啤酒打开,男生一人一瓶对嘴吹。女生则是用一两的杯子分着喝。
奶奶老爸老妈对这个一点兴趣都没有,呆屋子里看电视,由得年轻人们在外边闹。
俩妹崽看着一桌子的脑袋又有点受不了了,站起来就想跑。
李君阁一手一个拉住,说道:“别跑啊,看着吓人,吃一口你们就放不下了。”
俩妹崽脑袋摇得呼噜呼噜的说道:“这怎么吃啊!我们可不敢碰。”
除了俩妹崽,在座各位都在蜀都待过,梁慧丽司星平司星准本来就是蜀都人,一点压力都没有,尤其是梁慧丽,见到是吃兔头笑得眼睛都眯缝了,连连拍手:“哎哟二皮你居然搞了这么多兔头!今天我要好好过瘾!”
李君阁说到:“这是竹鼠头!”
转头又对俩妹崽说道:“吃这个讲究着呢!来我们教你怎么吃。”
说完将竹鼠脑袋立在了盘子里,抓着上下颌往两边一分,竹鼠头已经被卤得酥软了,直接就分成了两半。
俩妹崽做了好半天心理建设,才大呼小叫地将自己盘子里的竹鼠头分成了两半。
李君阁将下颌拿起来,左右一分,将下颌分成两半,说道:“现在就可以吃这上面的肉了。”
俩妹崽将下颌分开,把颌骨一头的巴骨肉放到了嘴里。
这下就不闹了,连连点头:“嗯嗯嗯……好吃真好吃!啊辣!又辣又香!来来来,喝酒啦!”
气氛一下子就起来了,大家都端起杯子酒瓶碰了一个。
俩妹崽将下颌骨啃了个干干净净,随手往桌上一扔,拿起上半边脑袋就要啃。
李君阁说道:“别呀!你看你们梁姐姐,吃的多优雅!”
转头一看,靠,最优雅的居然不是梁慧丽,是司星准!
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