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接着李君阁拿鲤鱼做烤鱼,丘老师将草鱼肉剔下来切成薄片,泡到李君阁接来的干净岩缝水里。
泡上几分钟,丘老师将鱼片洗净,切成丝,然后将鱼肉丝抓成球用两手挤掉水分,放入盆子里划散,加入白酒,酱油,糖醋,香油,辣椒油,野葱丝,姜蒜末,薄荷叶碎拌匀。
然后找李君阁取了几个干辣椒,放火上烧糊,搓碎加入鱼肉丝里,再拌了两下,一道生拌鱼肉丝就做好了。
李君阁那边先做了夹川特色的折耳根烤鱼,又用蒜蓉炝个荠菜,见脚板苕差不多了,加上盐,招呼小格和摄制组过来吃饭。
脚板苕汤还很烫,先放一边凉着,大家先吃鱼。
小格那是辣妹子,吃辣椒比蜀州人还厉害,一盘烤鱼让她连呼过瘾。
等到用筷子夹起丘老师那道菜放进嘴里:“生……生的?”
丘老师筷子不停地夹着生拌鱼肉丝往嘴里放,嘴上说道:“放心,不用担心寄生虫,这鱼一点问题没有,也只有高山冷水鱼我才敢这么做,我们搭档这么久了,你见我做过这个?”
小格想想也是,然后速度也加快了:“好好好,这个味道真好,脆韧清凉,太爽口了!”
李君阁也吃得开心,这道菜连他也没见过,职业钓鱼的老江湖,在做鱼上果然有两刷子,这风味十足的凉拌高山冷水鱼,当真吃得过瘾。
丘老师自己都在感慨:“快二十年没吃过这道菜了,以前跟着师傅钓鱼的时候还有机会,现在哪里还敢这么吃?这山塘真不错,溶洞矿泉,怕是都能直接饮用了哟。”
李君阁说道:“从这里流到育爷爷的蛙场,都还能直接饮用,那里的水质我们是随时在检测的。”
“丘老师当真好手艺,今天又学到一个菜!等下次和阿音一起回苗寨我就来这山塘里钓两条,做这道菜给他们尝尝!
丘老师笑道:“这菜下酒才是一绝,我们是在工作不能喝酒,只能拌点在菜里意思一下。要是平时在家里,洒上油酥花生米,来二两小酒,那滋味更加绝妙,我这可是全须全尾都教给你了!”
李君阁端起自己面前那碗脚板苕汤来说道:“丘老师对我们那可是一向都大力支持,以后你和小格都常来,来来来,以汤代酒,敬你们一个。”
这次挖到的脚板苕是紫色的,汤汁黏滑,李君阁将蒲公英焯水去苦味后也加入了汤中,这就有点类似芋头煮小白菜,不过滋味更加浓郁,小格没有吃过,一喝之下也是叫好不断。
李君阁说道:“这东西不能当主粮,平时还是得下米饭,不然会伤胃。”
小格笑道:“没问题,那就再来碗葛根粉,养胃养颜!”
李君阁笑道:“还惦记着这笼葛藤呢?用不着,葛根粉要现做很麻烦的,不过苗寨里就有成品,李家沟网站电商板块里也在代销,你下山找阿音要就行,平时想吃了就直接网站订货,我们这里的葛根粉,绝对绿色天然无污染,然后比其他地方还多了一个富硒的加成。”
小格夸张地拍着李君阁的肩膀:“那以后本小姐这张脸,就交给你了!”
吃过饭,李君阁和丘老师去补鱼窝,毕竟这才是正事。
然后回到坝顶,大家约好五点起来钓鱼,李君阁将山药豆放到锅里,加水用炭火烀着,又在营地大坝两侧插上声光报警器,避免野兽来骚扰,这才钻入帐篷睡觉。
早上四点半,手机闹钟都还没响,李君阁就自动醒了过来。
轻手轻脚拉开帐篷拉链,就见对面丘老师的帐篷也拉开了,两人碰了个对脸。
相视一笑,这钓鱼人在水边,不坐在钓位上心里就是慌的,理解理解。
四周还一片漆黑,顶着头灯将山药豆捞到筲箕里,将锅里水倒掉一半,将筲箕放在上边保持温度,李君阁又将昨天没能吃完的脚板苕煮了一锅,这次加的酸菜。
拌了个辣椒粉花椒粉的椒盐蘸碟,滚着山药豆就着脚板苕汤和丘老师吸吸呼呼刨了两碗,一抹嘴就向坝底摸去。
两人都用的八米一长竿,给小格准备的七米二,不过就这估计她都不大舞得动。
深水大漂,准备工作做完天已经蒙蒙亮了,这是才听见小格在上面喊道:“啊!两个赖皮抢跑!”
摄制组还在吃饭,小格还在化妆,这边两人已经开始上鱼了。
山塘水中微生物含量很少,平日里鱼类主要靠被雨水冲进来的东西生活,因此估计是几十年来第一次能在窝子里吃上一顿饱饭,因此水下聚集了不少的鱼。
加之这里又几乎没人钓过,鱼口非常好。
钓了两条,李君阁对丘老师说道:“丘老师,换大线吧?”
丘老师笑道:“正有此意,这鱼情不守守大的,八米一的竿子得累死。”
等到两人将大线换上,小格也带着摄制组来到水边,正式开拍。
小格还是用小号线,小鱼杀手嘛,钓到两三斤的都很开心。
不过比较苦逼的就是李君阁了,得两头跑,丘老师为了钓远还多用了一米长的钓线。八米一的竿子,九米的钓线,李君阁抛着都难,更别说小格这只负责颜值当担的主持人了。
三人都用的标准台钓钓法,李君阁跑了几趟都难得管自己的钓位了,给竿子挂上失手绳,拿着大抄网往小格边上一蹲,当鱼童就要有当鱼童的自觉。
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