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食盐能让鱼杂变得更嫩滑。
等锅里的水烧开,他又往锅里加了半炒勺的高度白酒,白酒在挥发的时候会带走食材的异味,达到去腥的目的。
倒入白酒后。
林旭将准备好的鱼杂下入锅中。
等锅里的水再次烧开,立马将食材捞出控水。
接着,正式开始制作水煮鱼杂!
第八十八章沈国富:包装上有地址?那明天去店里吃!
接下来的步骤就简单了。
锅里加入红油汤,煮开后将鱼杂丢进去小火咕嘟两分钟,接着将鱼杂和红油汤一股脑全倒出来。
剩下的就是撒刀口辣椒和泼油了。
“哇,闻起来好香啊!”
沈佳悦发现林旭做出来的鱼杂不仅散发出诱人的香味,同时还白生生的,不像上次老爸做的那样黑乎乎的,完全看不清鱼杂的本来面目。
林旭把所有水煮菜上全泼上热油。
然后用手机拍了段小视频发在了林记美食的话题下:
“店里新上了团餐业务,欢迎企业团体的朋友预定咨询,本次团餐的菜品为酒鬼花生、凉拌猪耳……”
还有个200人以上的团餐业务等着呢,所以能打广告的时候,得尽量打个广告,万一有网友正好需要呢?
刚发出来,网友们就纷纷回复起来:
“才发现有好几道菜店里居然没上,这是团餐专属菜品吗?”
“林老板的业务越做越大了啊!”
“可惜我的厂子不在京城,不然高低得整几桌尝尝。”
“转发了,帮林老板招揽下业务。”
“我也转了,林老板加油!”
“……”
林旭发完后便放下手机,拿来几个干净的纸箱开始打包团餐。
把盛着菜品的打包餐盒扣上密封盖,再封一圈保鲜膜防止撒漏,接着按照菜品的类别整齐的放进纸箱中,贴上标签。
凉菜和凉菜放在一起。
热菜和热菜放在一起。
这样能够有效防止升温串味。
最后放入餐具和打包好的米饭,用胶带把这些纸箱全都封上。
刚弄好,在附近送货的欧华也到了。
“好了是吧?那我正好带走,仓库那边都准备好了,林老板要不要过去喝两杯?”
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