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第210节(第1页)

“这是准备做枣庄辣子鸡吗?”

“对啊,沈大叔也知道这道菜?”

“刚刷短视频刷到了……对了林老板,闭店后视频别忘了拍啊,我老婆现在成你的粉丝了,你教啥就跟着做啥,昨天切坏了十来斤莲藕也没做成你教的白玉藕丝。”

林旭边挑辣椒边说道:

“那道白玉藕丝不是教程,就是做出来展示一下技法难度,证明一下我获得的冠军没有水分……我婶儿切坏的莲藕怎么处理了?”

“能怎么处理啊,又找了个美食教程做成了藕粉。”

也行,至少没有浪费。

挑完辣椒,林旭要付钱的时候,沈大叔死活不要。

这种大主顾来拿点辣椒,怎么能要钱呢?

再说这薄皮辣椒也就几块钱一斤,不是什么金贵东西。

林旭也没跟他多推让:

“明天就别进那么多菜了,回头新店快开业的时候,我提前通知你进货,到时候就等你送货上门了啊沈大叔。”

“没问题没问题,给你送的绝对是最好的食材。”

回到店里。

谢保民看了一眼笑着说道:

“这鸡确实不错,薄皮辣椒的品质也挺好,等着吧,很快就好。”

说完他将这几只鸡提到水池前,认真清洗掉鸡身上那些没褪干净的鸡毛以及鸡爪、鸡翅以及鸡冠等部位的外膜。

接着再剪掉鸡爪尖。

全部洗净后,将鸡斩切成块,放在盆里淘洗两遍,洗掉肉中的血水。

“其实标准的枣庄辣子鸡是不清洗的,杀完就做,但那得是枣庄本地的散养鸡,咱这边买不到,所以就稍微洗两遍,洗掉肉中的血水。”

谢保民的母亲是鲁西南地区长大的人,最擅长做辣子鸡。

过去交通不便,每次想家了就去市场上杀只公鸡,再买点薄皮辣椒做枣庄辣子鸡给家人吃,这么一来二去的,谢保民也会做了。

那会儿他刚刚初中毕业。

学会做菜之后让他着实兴奋了好久。

然后便一头扎进厨房,尝试了煎炒烹炸等各种烹饪技法,好几次都差点把厨房烧了。

为了防止上班后家里出现火灾,父母一狠心,把他送到了饭店当学徒。

正好被高大爷碰到,便收他为徒,并将他带到钓鱼台,系统的教他厨艺,并一直工作到现在。

拜师过后。

谢保民曾经在师父面前做过这道菜,结果被挑出一堆毛病。

他倒没有气馁,而是按照师父说的方式进行改良,发现味道果然提升了不少,然后这道菜就成了他的拿手菜。

不管家里聚餐还是后厨加餐,只要让他动手,那就少不了枣庄辣子鸡的身影。

谢保民一边淘洗一边回忆着过去的事情。

把鸡块淘洗干净后控干水分。

神女小吃街经营指南(美食)  社死得到的男朋友  过云雨  失控标记  队长是前男友[电竞]  带着别墅穿八零  无声告白  重生之我要冲浪  我以古稀觅长生  和豪门大佬隐婚后  直男只是我的保护色  半仙  我,熊猫,揣崽跑不掉了  柔弱医修与正道仙君要和离  替身受他有千层套路  男团F班的漂亮小练习生  炽烈  漂亮小受在恋综总被人觊觎  野蛮生长(骨科nph)  糖醋陷阱  

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