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“我!”
直播间中。
网友们对于林旭的选择展开了激烈的辩论。
“上一轮剑走偏锋赢了,这一轮不会又要走偏门了吧?”
“烹饪比赛中,凉菜可是减分项。”
“那去年白切鸡怎么能夺冠?那不也是凉菜吗?”
“你不会指望莲藕做出白切鸡的味儿吧?”
“我只是相信林老板能夺冠,什么菜不重要。”
“我也相信他,那么高的厨艺,就算再喜欢玩也会分场合的。”
“……”
在这样的质疑与期待中。
林旭不慌不忙的拿着莲藕开始削皮。
削好皮后将莲藕放进加了白醋的水中清洗两遍,防止氧化变色。
接着,他将拿起菜刀开始薄片。
莲藕多孔。
想切成均匀的薄片就需要付出极大的努力。
因为每次切到孔洞的时候就会出现空刀,很容易造成菜刀的刃口跑偏。
要不是有完美级技法的加持。
林旭刚刚好几次都差点切到手上。
评委席上。
耿立山有些不解的看着正在切莲藕的林旭。
那么多鸡鸭鱼肉等食材不选,为什么偏偏选了莲藕呢?
准备用凉拌的素材打败热炒的荤菜吗?
不是很懂这位小友的选择啊。
旁边的一个评委小声说道:
“纵观整个现代美食史,莲藕类菜品也就当年东瀛首相访华时候被一道凉拌类莲藕所吸引,回去后还念念不忘,写到了自己的回忆录中……”
这话让耿立山一愣,随即想起了这段美谈。
好像那道菜就是这钓鱼台国宾馆的后厨做的。
这位小友,不会要复刻那道菜吧?
耿立山曾经列举过几大遗憾,其中就包含过美食传说中的那道凉拌类莲藕。
他连菜名都不知道。
但听说那桩美谈后却一直念念不忘。
“我也听说过那道菜,叫白玉藕丝,好几个国家的领导来之前还特意要吃这道菜,听说这是二号楼的保留菜式。”
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