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“啊?”秦风说得脑子发热,反应却没跟上。
关朝辉淡淡道:“如果能在全国的每个街道和乡镇都开一家,就已经是世界级的餐饮连锁店了,中心区开14家品牌烤串店,足够了。”
秦风眼珠子都要出来了。
阿姨啊,我只是随便吹个牛逼啊,你不能就这样当真啊!
“继续,还有吗?”关朝辉步步紧逼。
秦风没法子,只能硬着头皮接着往下吹:“如果是要开成全国性的连锁餐饮店,那货源就很要紧。我得有自己的养殖基地、种植基地,还有自己的食品加工厂,甚至自己的产品研发室,这些上游的东西,直接就涉及到地产和科研,要做到这一步,不说政策之类的问题,光是资金这一条,我就得积累上一辈子。”
“一步一步来。你的思路是对的,先做市场,再跟进地产,以县市区为单位,其实小范围的自主供货问题很容易解决,实在不行,还可以租用别人的地,反正目的是为了保证货源,而不是囤积土地,所以租一块地和买一块地,对这套产业的发展,所起到的作用是一样的。”关朝辉抽丝剥茧地分析道,又自己顺着这条思路往下说,“至于延伸出的品牌食品加工厂,这个倒是需要认真研究一下,有了加工厂,那就同时握住了上游和下游两条路,如果品牌真能做大,配套加工厂确实有投资的价值。至于产品科研,这个确实远了点,用不着现在就考虑。”
关朝辉自说自话地点了点头,“你再讲点别的。”
秦风沉默了一会儿,见关朝辉淡淡然的样子,忽然意识到,自己刚才说的东西,其实都不是关朝辉想听的。他犹豫了几秒,索性转而说起了互联网的内容:“还有就是上次说的渠道,我想做一个外卖网站,解决食品配送的问题。”
关朝辉的眼中,终于有了比较明显的神采。
秦风问她要了纸和笔,边写边画边说:“我觉得现在的餐饮业营销模式,已经远远落后于时代的发展。我们的餐饮业营销,还停留在最原始的靠人的嘴巴来当作连接渠道的这个台阶上。百年老店也好,品牌连锁也好,还有私家菜什么的也好,全都是靠传统广告、靠口碑相传、靠一些促销活动来打开场面。但这么做,一来缺少可持续性,二来缺乏市场延伸性,简单来说,就是每一家店,都存在利润上限——不是市场的蛋糕不够大,而是自己的胃太小!”
关朝辉听得认真,丝毫没有要插嘴的意思。
秦风又喝了口白茶,接着往下说道:“我再举上次开会时的那个例子。就说外卖,每一个做餐饮的人都知道增加外卖服务,一定能多赚钱。但问题是什么呢,问题就是,一旦外卖业务扩大,企业的用人成本也就会紧跟着扩大,员工人数多到一定程度,行政成本和风险成本也会随之增加,结果就是,到了一定程度,外卖服务就不得不终止。因为一家门店的员工承载量是有限的,风险和成本这两个因素,直接掐住了利润上限的咽喉。那么导致这个问题的本质,到底是什么?”
秦风很得瑟地敲了敲在茶几上敲了两下:“就是渠道!”
半个小时后,秦风拿着一张千万支票从房间里出来,心里微微发颤。
感谢美团,感谢糯米,更感谢自己关键时刻没掉链子……
扶着扶手走下楼,小猴子见秦风一脸丢了魂的样子,瘪瘪嘴问道:“我妈跟你说什么了?”
秦风摇了摇头,很深沉道:“我们刚才讨论了一个即将改变人类外卖史的问题,很深奥,你现在太小,听不懂的。”
小猴子满脸不爽地说:“别装逼好吧,信不信我抽你?”
话刚说完,关朝辉忽然又走进来,对秦风道:“小秦,我想了想,要不这样吧,我现在叫几个人过来,你再给他们讲一遍刚才这套理论,我觉得你说得挺好的。”
秦风心里咯噔一声,问道:“哪些人?”
关朝辉笑得很灿烂道:“别担心,就是一些老师,教书的。”
小猴子直接补了一刀:“一般来我家教书的,都是大学教授。”
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