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第四七章 捡鸡鸭蛋（第1页）

桃子的这种做法紫苏是关键。紫苏的味道很重，就像是椿树芽一样气味特重。又或者是榴莲一样，对于喜欢它的人就是美味，但是对于没有接触过或是不喜欢它的人就是灾难。

紫苏桃子姜腌好之后汁水呈现诱人的粉红色，酸甜脆爽，解暑开胃。

紫苏桃子姜之所有有一股迷人的香气，就是因为紫苏特别的存在。腌制好之后，直接晒干可以保存很久。这还是喜儿前世去湘省旅游时学会的小零食。

林氏打发喜儿去捡鸡蛋鸭蛋。家里捡拾鸡鸭蛋是喜儿与糖糖最爱的活动，所有谁也不与她们抢。

喜儿这才想起这茬来，拉着糖糖去了鸡笼鸭舍。

林氏和牛氏几人直接坐在院里收拾苦菊。昨天苏文和苏林几人送货回来时在路上拔的，用袋子装了两大袋。

苦菊倒在院里堆成小山，牛氏几人坐在旁边捡菜。野生苦菊下火，夏日多吃些正好。

捡取苦菊中的杂质，去掉苦菊的根部和老叶黄叶的干净苦菊出现在眼前。饶是林氏三人一起收拾捡菜，小山般的苦菊也着实花了不少功夫。

三人捡菜很讲究，捡拾干净的苦菊放一堆，苦菊长长灰扑扑而又白嫩的根部放一堆，老叶黄叶又归于一堆。这是由于苦菊的根部是能用来泡脚去病的。

苦菊属于野菜又生长在车马人行的路边，尘土很重。等几人捡完菜后，一看双手早已变得漆黑污垢满手。

几人无奈一笑，只将苦菊菜和苦菊根部装在筛箩内拿去河边清洗。筛箩网眼小，苦菊漏不出去，水易于进入清洗。到了河边，牛氏和林氏几人各找了一处放入筛箩。筛箩几乎是一入水，河水就变得黄浊，满是泥沙。

林氏双手把着筛箩的两边，在河水里左右摇动，让流动的河水带去苦菊的尘土污垢。等到水里没有明显的黄浊泥水之后，林氏将筛箩放在河边，一根根的淘洗苦菊。

苦菊的根部也是如此淘洗。长而白嫩的根部洗去泥土之后变得雪白水嫩，林氏将根部收进筛箩里最后一次性淘洗干净端着筛箩回家。苦菊的根部直接被晾晒在院里的竹篾上就好，等洗脚时抓一把用水煮过就行。

林氏在大锅烧上水，放上盐巴能更好的去除苦味涩味，还能使焯过水的鲜菜颜色翠绿好看。苦菊下火，味道却苦涩难言，一般人难以入口。但要是在吃之前，将苦菊焯过水苦味就会去除很多，味道也更适合入口些。

锅中水开之后，林氏将洗净之后的苦菊下进去煮。等水再次开后捞出苦菊晾在一边，看着锅中清亮的水，林氏满意的点点头。水的颜色很好，这样焯水后的苦菊味道才好！

焯过水的苦菊被晾在院里的竹篾上，等到水分完全晾干后，就能做成泡菜吃了。林氏将特意留下的苦菊攥成团儿，挤干水分放进盆里加上葱姜蒜末增香，盐巴等调味，还放了些炸过的花生米，倒上香醋香油拌匀，一盘苦菊花生米就做好了。

“咕咕，咕咕，”鸡群们在院里圈出的院里走来走去，喜儿就在这时打开鸡笼的门捡鸡蛋。

墙角放了一排干草编成的窝，鸡蛋都被下到里面。喜儿蹲在旁边捡拾鸡蛋，一边锻炼糖糖数数，“一，二，三，四……十五，哇，喜儿，好多鸡蛋啊，今天比昨天多收了两个。”

糖糖扬起一抹明媚的笑容，喜儿也高兴的点头，家里每日下两个鸡蛋的母鸡越来越多了。9只母鸡几乎要下出双倍的鸡蛋了。

当初无意间捉来的小野鸡也长大了，喜儿瞧着再过半月一准儿下蛋。到时候家里的鸡蛋就更多了。当即喜儿就决定给鸡群们美美的喝上一顿灵泉水，以此来奖励它们。

毕竟要想马儿跑，就必须给马儿吃草嘛!

去鸭舍收蛋也是如此的结果，三十只鸭子有五只公鸭，其余二十五只母鸭下了足足四十四个青皮鸭蛋。

喜儿看着被鸡鸭蛋堆得满满当当的竹篮笑得开怀，每天收蛋时刻果然是最快乐的时候啊！小姐俩抬着重量不轻的竹篮慢悠悠的向灶房而去。

一整日都在灶房里忙乎的林氏此时却在腌紫苏叶。早前攒下的几筐紫苏清洗之后，用盐巴腌在坛里用来炒常鱼、小龙虾都是极好的！

紫苏叶腌好以后，林氏扶着酸痛的腰到灶屋边看了看天色，还早，来得及做咸鸭蛋咸鸡蛋。

苏家鸡鸭鹅的生活是极其的悠闲自在。早上由喜儿几个带着出去品尝早上新鲜的各色吃食，像是草籽、昆虫的幼虫等等；下午的时候就由苏林或是苏杨带着，去家里旁边的荒地上或者是河边给鸭鹅吃鱼虾，还要加餐吃菜叶；晚上则是加上专门挑出来煮熟的地龙拌着菜叶加餐一顿。

一天三顿的喂着，晚上还特意用大量的地龙加餐，导致鸡鸭鹅长的很快。这般精心的喂养带来最直接结果就是鸡鸭下蛋数量的增多。

林氏看着堆积如小山的缸盘算做批咸鸭蛋和咸鸡蛋，左右鸡鸭蛋都不腥气，咋做都是好吃的！

可是这咸鸡蛋、咸鸭蛋家家户户都会做，可是做出来起不起沙？流不流油？这就是考验家里主妇的能耐了。有人能做的咸度适中，一掰开就能流油起沙，有人就能做的咸的入不了口，掰开啥也没有，既不流油也不起沙。这就各凭本事了。

“走吧，上山挖泥去，回来咱就做咸鸡鸭蛋。”林氏穿上草鞋招呼牛氏和哑妹两人。边绑紧裤脚，省的有毒虫钻进去咬人，山上的毒虫可毒，一咬就是一个大包。

喜儿两人正巧进门，赶紧跟着绑裤脚，穿草鞋。山里可不由人，万一要是被毒虫咬了很是危险。

喜儿听林氏说过，她小时候有一回被咬了，伤口肿的碗口大。村里的土法子都不管用，林姥娘抹眼泪干急没法，最后还是找了城里的大夫来，用鞋底子抽了半晌，才保住林氏的小命。

这还算是林氏幸运，因为给毒虫叮咬死的人可太多了。她还能保住小命难道不是幸运？

所以啊，屋后郁郁葱葱的大山不仅仅是大自然资源丰富的宝库，赠与人们各色新鲜美味的吃食；也是追魂夺命的地狱，山里各种各样的的长虫，指甲盖大小的毒虫或者是蜘蛛等，一个不留神都能要了人的性命。

更不说深山里有凶悍的大型野兽，像是野狼，野猪还有老虎之类的，更是动辄要人性命。不过这些凶兽都在深山活动，轻易不会出来伤人罢了。只要不要进深山，侵犯了它们的领地，那也能平安无事。

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