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鸭肉腥,腌制的时候放了一些调料,主要是有羊油与牛油,把鸭肉的腥给压制下去了。
只要鸭肉是好鸭肉,别把它当成牛羊肉卖,放牛羊的油调味没问题。”
“这咱知道。”朱棡跟着说:“大鹅直接取肉不好吃,需要更长时间的焖与炖,鹅吃草,像羊一样,有一点膻味儿。
烤鹅其实也不错,由于体型过大,不容易烤熟,只能焖烤。
那么咱想啊!为了让百姓更放心地多养鸭子不愁销路,是不是要大力发展烤鸭、鸭肉混合其他油的烤肉?”
“三弟一说,咱决定回头发个电报,让西安府的官员去考虑,咱那里水多,曾经的八水绕长安。”
朱樉接话,同时招手,让人到近前,这就要发电报了。
北平府本地官员:“……”
“二哥果然雷厉风行,诸位,饮胜,看样子北平府近段时间十一个城门的卤味加工,要以鸭子为主了。”
朱棣举杯,向官员们说,说好的今天只聊吃,没毛病。
“谢殿下!”知府先干。
“谢殿下!”其他人一起说,干。
明白了,今年干旱,鸭子出货量大,要合理安排,价格是不能降了,得按照新的烹饪方式来销售,稳定行情。
“说起烤鸭,咱还记得,当初是下丘村给的方子,父皇最爱吃,第一只下丘村方子的烤鸭是水路送到皇宫。
之后又送过,咱也吃,下丘村做的就是比别处学会后做的强。
里长,咱若没记错,南京烤鸭一出来,周围州府纷纷去学,鸭子怎么没涨价呢?”
朱棣放下酒杯,继续说吃的,顺延方才的吃鸭话题。
里长一仰头把酒干了,又呃地打个酒嗝:“殿下,一个是人工孵化技术成熟,再一个养鸭有梯队。
咱下丘村也干旱过,梯队式养殖,水源保障为重,干旱哪怕多投钱,也不能把梯队给断了。
干旱毕竟是一时的,养殖梯队是长久的,涉及到一个产业韧性问题。
说白了就是抗风险能力,一个是突发性风险,一个是预知性风险。
预知性风险代表行业正常生产过程中知道自己可能要面对什么,突发性的则是超出正常预知。
换个角度来讲,所有的突发性风险都应该是预知性风险。
养殖鸭子要有抗风险能力,整个社会经济的各行业自然也要有,那么谁来带领百姓一起对风险进行预知、预备、预先给出化解办法呢?
比如烤鸭好吃,要不要官方指引?卖给谁?卖不出去怎么办?”
官员们:“……”
“唉~~”有官员轻轻叹口气,心中生出无限感慨。
天真喽!单纯喽!太容易相信别人喽!
这是聊吃食吗?分明是行政啊!还是得落实到基层的那种。
“童通判有所悟?”周围太安静了,歌舞还未起呢!那一声叹息被朱棣听到,他一副求教的样子看向发出叹息声的通判,姓童,但名一个同。
童同通判叹息完刚要吃东西,发现情况不对,抬头,看朱棣:“臣,臣……有……”
“有一言不知当说还是不当说对吧?当说!说!”朱棣一脸鼓励的样子。
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