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最开始从村里搬回来的物资里就有两箱牛奶。
牛奶变成奶油,需要加一些吉利丁片。
这个村子里是没有的,可是她有原材料可以自制。
昨天的鱼肚子里有鱼鳔,这就是吉利丁的原材料。
赵叶青得趁着穆奚不在家的时候,先把材料备齐。
鱼鳔用水仔细的揉搓干净,用白醋浸泡起来消除腥味。
这一步需要些时间,赵叶青打算先出去犁地,等晚点再把穆奚支出去。
把烤炉砌好,又处理了鱼鳔,穆奚已经带着小红把第一车草运了回来。
看见赵叶青正要往外走,疑惑的眨眨眼,“你这在家吃个面看剧,还弄得一头的汗?”
赵叶青立马在原地做了两下蹲起,“锻炼身体,练防身术呢。”
穆奚不疑有他的点点头,“你想学,我晚点教你。”
赵叶青连连点头,“那我先出门啦。”
小红吃饱了心情不错,拉犁的速度都快了不少,赵叶青都有些跟不上。
不过这样一来,一块地在傍晚前就耕完了。
赵叶青牵起小红就往回跑,犁都留在了地里没有拿。
回到家,穆奚不在。
赵叶青松了口气,把院子外面晾晒的种子先收了进去,一会傍晚的时候湿气重,晒过的种子在早晚容易再次受潮。
走到厨房开始准备制作蛋糕。
鱼鳔捞出来,冲洗掉白醋,上锅开始蒸。
鱼鳔在蒸制过后,部分融化在了蒸出来汤汁里,赵叶青用抹布隔着把盘子端出来晾凉。
蒸出来的鱼胶就是吉利丁。
赵叶青去后面的烤炉,把火升了起来。
先做蛋糕胚子。
篮子里拿出三颗鸡蛋,把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋黄打散加些糖和玉米油,再加入面粉和牛奶搅拌均匀。
蛋白就比较费手了。
赵叶青拿了一个饮料瓶,从中间剪开,把有瓶盖的那一半的瓶身,从三分之二处开始,剪成一条一条的,变成一个自制打蛋器。
把自制打蛋器放进装着蛋白的不锈钢盆里,加了少许糖后,开始疯狂搅拌,直到蛋白变成了白色的泡泡,再加入糖,继续搅拌。
大泡泡消失掉,蛋白变得小泡泡再加入第三次糖,等到蛋白泡泡消失,变成了雪白绵密的样子就完成了。
她的手也快断了。
蛋白霜和蛋黄糊糊混合在一起,倒进一个不锈钢大圆碗里,碗里提前刷了油,方便烤出来后脱模。
把碗放进烤炉里,用锡纸封死了炉口,加大火力。
趁着这时候来做奶油。
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