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“我来!”
“算我一个。”
“我的火工很好,我来烧火。掌控火候。”
立即就有三名同样精通厨艺的大厨毫不犹豫的站了出来,从刚刚的刀工上,就能看出赖贺的手艺已经达到一种无比精湛的层次。从刀锋入肉,到将肉块从尸体中取出来。那速度,那过程,都是行云流水。这是已经将刀工熟练到出神入化的地步。
任何肉质,都是有纹理的。顶级的刀工,能在将刀切进去的一刹那,就清晰的感受到内中的纹理。刀锋顺着纹理切割过去,能不费力气就将血肉分离。这样的刀工,仅仅苦练都不一定能够练出,需要顶尖的天赋。
刚刚他们看到赖贺挥刀时,都是一刀切,动作毫无停顿。
这已经是顶尖刀工的表现。
现在听到召唤,立即就纷纷争先站了出来。
一个快速拿出木柴,将火烧起来。做着火工的伙计。
“你们两个,拿一个出来,准备姜葱蒜。姜切丝,葱要长,蒜要碎。”赖贺看了三人一眼,直接开口吩咐道。
“是!!”
一名大厨马上就从易天行拿出来的姜葱蒜中快速挑选好。姜是老姜,大蒜也是粒粒饱满,还有小葱,小葱是栽种在灵田中,有了灵田,为了吃好,他就特意在灵田中分出一些,栽种了一点。最新鲜不过。
姜葱蒜辣,这是调味中的四君子。
其地位,是无法替代的。
在做菜时,没有姜葱蒜,那就天然缺少一种独特的韵味。
高明的大厨,都是自己制作调味汁,用的就是姜葱蒜,配合其他食材提炼出来。那样,效果更好。现在显然没有这种条件。
“另一个去烧水,水要烧开,刚刚开就可以。”
赖贺再次吩咐道。
随即,赖贺也开始动了起来,在原地弄出一张简陋的桌子,将那块从鳄鱼尾部取出来的肉块放在砧板上,手中拿起雕刻刀。
一挥手,雕刻刀已经进入肉块中,快速的移动起来,刀锋移动的不是直线,而是在不断的变幻。每一刀都是行云流水,让人看着,就感觉到极为的舒服。
这就是技艺已经高深到一种出神入化的地步才能有的艺术感。
哗啦!!
仅仅几个呼吸间,就看到,那一大块肉块已经被分开,一块块细小的肉片肆意的分散开,如同花瓣般散开,随之,出现在中间的,是一尊栩栩如生的真龙。张牙舞爪,连龙须龙鳞,都是栩栩如生,如同一条真龙,要腾空而起,遨游四海。当真是惟妙惟肖。
“好精湛的雕工,竟然能将一块肉材,直接雕刻成一条龙形,还让这龙形不会趴倒,形神具备。真是了得。”哪怕是易天行看到,也不由暗自惊叹。
任何技艺,达到一定层次,都如同艺术般完美,赏心悦目。
他看过在水果上的雕工,在蔬菜萝卜上的雕工,也看过豆腐上的雕工,但这在生肉上的雕工,还是第一次看到。神乎其技。
紧跟着,就看到,一阵眼花缭乱的烹饪技法,甚至赖贺还从自身带着的包裹中,拿出集中独特的调味剂。
将那雕塑好的龙形生肉在滚开的水中直接过了一道,在沸水中,真的跟有真龙在水中游动。
第080章会发光的美食
虽然只是在沸水中滚了一下,就快速捞出,但蕴含在生肉中的残留血丝,却彻底滤出。在雕塑时,那刀锋,已经在上面开出一道道缝隙,让沸水微微一洗涤,就将里面的所有血丝全部剔除。原先还有些暗红色的生肉,一下就变得晶莹,散发出玉质的光芒。
生出的光辉,好比绝美的艺术。
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