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第182节（第3页）

冷水浸泡结束之后，棠溪捞起整只鸡，晾一晾表面上的水分后开始斩鸡。

在南城，白斩鸡可不是随便斩随便摆的，而是有规则的。

首先要将鸡脖子切下来，再斩成大块放在碟子的正中央，而鸡头斩下来后鸡嘴向上摆在碟子的最前端。

紧接着斜刀将鸡翅膀切下来，鸡腿、鸡爪放在一边。

剩下的部分从侧面剖开，鸡胸肉和鸡排分开切成大块，先把鸡排肉放在鸡脖子的两边，后面再放鸡脯肉。

随后，鸡腿剁成大块放在鸡脯肉上面，鸡翅膀切块后放在碟子两边，最后鸡爪放在末端。

这样一来，白斩鸡的装盘就完成了。

棠溪又在瓷白的碟子上放上了香菜作为装饰，这样看来就更加完美了。

最后一步则是做白斩鸡的调味料，一般是用葱姜剁成蓉状，烧好的热油淋上去爆香，再淋上浸泡鸡肉的汤。

调味料就做好了。

“好了，你端出去吧。”棠溪往围裙上擦了擦手，转眼去看身后的许清和，见他面上带着疑惑，很快就想到了问题。

“你放心，等你出去之后，会有人告诉你怎么做的。”

棠溪只做了一只白斩鸡，还做好了装盘，而外面有二十三名评委，除了三名评委是坐在一块的，另外的二十名评委都在别处，根本不可能同桌一起品尝。

“好。”许清和的确是在纠结着这一碟子的鸡肉要怎么分配出去，棠溪说了不用担心。

许清和转身找来了托盘和盖子，将白斩鸡送出去。

厨房外面的人早就看到了色泽光亮的白斩鸡了，不少人都忍不住咽了咽唾液，想吃那一碟子的白斩鸡。

看着许清和走远了，棠溪似乎在暂时休息着，有人就开口问了，“棠记的，你们家现在有白斩鸡吗？”

“有的话，回头等你们比试结束了，我们去你们那吃啊。”

“对对对，我们也去。”

“加上我一个啊。”

“还有我。”齐天乐不嫌事大，高高地举起手来，叫喊着也要一份。

看的棠溪哭笑不得，又见众人热情高涨，只好站起来解释，“棠记现在只是小吃店，很多大菜是没有的。”

“不过，我们也有小菜，午饭市的时候也会做几道家常小炒，诸位要是不嫌弃的话，棠记的大门永远欢迎大家。”

见过了虾仁肠粉，又见了棠溪是怎么做白斩鸡和红烧ru鸽的，大家都对棠记的厨艺有了一定的了解，纷纷回答着。

“只要是你做的，什么都行啊。”

“就是，你的手艺，我们相信嘞。”

越来越多的人起哄了，而起哄的话题也开始走偏。

棠溪的眉心微微地皱了一下，正欲开口，汇丰楼的白斩鸡也完成了。

向安平的脸色阴沉着，不知道是对白斩鸡不满意还是对现场的氛围不高兴，总之就是冷沉阴郁得很。

“白斩鸡完后了，你去端。”向安平的音色冷冷的，可又无形地带着威力。

在场起哄的人被吓了一愣，也都安分下来了。

卫景曜淡淡地瞥了一眼，方才他还想着要是这群人还不安静下来，就让人出来维持秩序了。

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