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1216 被低估的极品（第2页）

当然这只是火鸡名字的来历，而当你真正的了解火鸡之后，你才会发现这可真是个好东西。

首先这玩意也分品种，按养殖来说，分成轻中重三种类型。

成年重型公火鸡的体重，能够达到16-20公斤，母火鸡能够达到9-15公斤，没错是公斤！

成年中型公火鸡的体重，能够达到13-15公斤，母火鸡能够达到8-10公斤。

成年轻型公火鸡的体重，能够达到10-12公斤，母火鸡能够达到5-8公斤。

而且火鸡的出肉率极高，发达的胸肉和鸡腿肉能够占到体重的一半以上。

宰杀过后，去除羽毛和内脏的出肉率，能够达到64，如果算上可食用内脏部分，出肉率更是能达到85。

这样算下来，火鸡的出肉率，可要比平均也就五斤重的黄羽鸡，和三斤重的白羽鸡，要高出几倍不止。

而和我们目前广泛食用的白羽鸡和黄羽鸡比起来，不足的地方，也就是养殖周期长一些，饲料消耗更多一些而已。

养殖白羽鸡一般三十八天左右可以出栏，而养殖火鸡，一般则需要八到十周左右才能出栏。

所以养殖火鸡的成本，更高一些。

但如果说到火鸡的营养价值，那肯定是比普通的鸡高出不少。

火鸡的瘦肉率极高，蛋白质含量非常高，一整只鸡，蛋白质含量最高可以达到百分之三十点五。

这个蛋白质占体重比，比起黄羽鸡和白羽鸡，都要高出百分之二十还多，而脂肪含量却低了百分之二十多。

如果说起体脂率来，那火鸡更可以算得上是动物界的健美先生。

就拿火鸡鸡胸脯肉来说，每一百克的鸡脯肉的蛋白质含量高达224克，而脂肪含量却仅仅有02克。

而每一百克的精瘦牛肉蛋白质含量，却只有202克，而脂肪的含量却能达到23克。

要知道精瘦牛肉的体脂率已经是相当低了，可是和火鸡比起来，他的体脂率却高了十倍。

而且如果说起蛋白质含量，火鸡腿里面的含量那则是更高。

每一百克火鸡腿里的蛋白质含量，更是能够达到惊人的305克，而每百克普通鸡腿肉的蛋白质含量，才不过255而已。

而每百克牛腱子的蛋白质含量才不过27克，羊腱子的蛋白质含量才不过21克而已。

另外火鸡肉里面富含的蛋氨酸和赖氨酸也都高于其他肉类，而且因为肉里含有大量的不饱和脂肪酸。

所以吃多了，也不怕会引起胆固醇升高。

所以如果从健康角度考虑的话，那么这火鸡肉，绝对是肉中极品。

如果从营养价值方面考虑，甚至可以说是陆地上最好的白肉品类。

当然陆地上也有其他很多营养价值也非常突出的肉类，比如袋鼠肉，比如鸵鸟肉。

但袋鼠肉，因为袋鼠分泌雄性激素太多，所以味道比较大，不太好处理。

所以吃起来腥臊味太重，一般人驾驭不了。

而鸵鸟肉，也是同样的道理。

相比起来，还是火鸡肉，更容易被人类接受。

因为火鸡多数时间也是以植食为主，所以出产的鸡肉，并没有太多的腥膻味。

以前很多国人说，这东西吃起来有膻味，其实也是因为那是在国外吃，和国外杀鸡的手法有关。

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