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这时,我看到海竹不停地在附近进进出出,眼神不时往我们这边瞟着,似乎她不好意思过来打扰,但又有些不大心安。
秦露似乎也看到了海竹,微微笑了下,接着举起酒杯和我喝酒。
吃过饭,秦露似乎不忍心再继续看到海竹有意无意在附近穿梭,告辞离去。
送走秦露,海竹走过来:“看你们聊得好开心啊,都聊些什么呢?”
海竹的声音听起来有些酸溜溜的。
我说:“没聊别的,就是谈了圈子里的一些事,秦露别看年龄不大,但对圈子倒是摸得很明晰,我倒是领教了几分。”
海竹撇撇嘴:“女人混圈子有什么意思。”
我笑了下,这时看到张晓天走过来。
海竹对张晓天说:“张总,我们这里晚上来吃饭的人不少哈,高朋满座哦,哈。”
张晓天笑笑:“来我们这里吃饭的客人,大多都是自费的,公款的很少,晚上客人还不少,就是中午很少,上座率不到30%。我正琢磨这事呢。琢磨着如何增加中午客人的上座率。”
海竹说:“琢磨出什么好办法了吗?”
我也看着张晓天。
张晓天说:“初步琢磨,打算采取回报客人的办法,来我们餐厅消费的客人,每消费一百赠送十元的消费券,希望能用这个办法来拉动客人上座率,稳定老客户,多拉回头客。”
“不错,这是个好办法,不过,消费一百送十,不会亏本吧?”海竹说。
张晓天笑了:“当然不会啊,我们餐饮的利润岂止百分之十呢,再说,赠送的这十元,里面是包含着我们的利润的,不是纯送十,客人来我们这里消费,十元一般也就只能点一道小凉菜,他们总不会只点一个凉菜的吧。关键我是想靠这个来拉回头客。而且,我们规定每餐只能使用一张消费券。”
“晓天说得对,这个办法很可行,思路非常正确。”我说,“不过,我倒是觉得你的步子迈地太小了,气魄不够大,搞消费送免费券的活动,很多餐厅都在弄,基本都是我们这样的思路,大家都是一样的做法,对消费者是刺激不大的。我看,要搞就搞的大一点,来点不同的花样。”
张晓天看着我:“你的意思是……”
“哥,你说说。”海竹也看着我。
我沉思了下,说:“晚上的客人基本是满座的,那么,我们的重点就要围绕中午的上座率。我说说我的想法,供你们参考。”
海竹和张晓天一起看着我。
“第一,客人每消费一百,送三十元免费券!”我说。
“三十?”海竹说。
“是的,要送就送地大方点,十块钱的免费券,对客人是没有什么吸引力的,毛毛雨啦,无所谓啦。从我们餐饮的利润看,三十是绝对可以的,我们的利润是高于三十的,而且,正如晓天刚才所言,这三十里其实是包含着我们至少百分之四十的利润的。三十元,其实也就只能点一道菜,客人来消费,谁会只点一道菜。关键是要靠这三十元的免费券真正刺激起客人的兴致,真正能把他们留住,成为我们的回头客。”
张晓天点点头。
海竹也点点头:“那第二呢?”
“第二。”我狡猾地笑了,“第二,这三十元的免费券,只限中午吃饭的时候用,晚上不能用。同时再加一项规定,中午用的时候,不限于每餐只能用一张,只要客人手里有免费券,用几张都可以,随便用。这样,势必会吸引晚上消费了的客人中午来花掉这些消费卷。要想中午吃饭少花钱,晚上就要多消费多获得消费券啊,哈哈。”
“哈,这办法好。”海竹笑起来。
张晓天笑了:“亦总你这点子出的好,这办法一旦实施,必将会增加我们中午的客人上座率,我回头马上就去落实。”
我说:“这是我的建议,仅供你们参考哈。”
海竹笑着说:“那我是不是要给亦总付费啊,等于花钱买的你这点子。”
张晓天呵呵笑起来,打趣地说:“今晚亦总请客的饭钱,我给签字免了。”
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