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典心楼新开,各种问题都有,高典和魏巧依也没有什么管理的经验。
两人都是摸索着来。
魏巧依其实要好一些,她虽说也没有什么经验,但从小耳濡目染,也懂得一些。
相比之下,高典就真的是什么都不懂了。
他从小到大,管理过最多的人数是四个人,那时候高中,他是班级学习小组的组长。
两人是合伙开的店,不能什么活都落在魏巧依一个人身上。
厨房里,归魏巧依来管,她是总厨。
但是另外一些事情,就需要高典来操心了。
之前设计小程序的事,魏巧依找了朋友,已经谈妥,不过要做出来还需要一段时间。
在他们看来是一个小程序,可是真正做起来,可并不简单。
小程序还没有做好,现在典心楼的限定菜品,就需要服务员多辛苦一下。
什么时候递出去,什么时候不递出去,都需要和厨房配合。
口碑是慢慢形成的,典心楼才开不久,还没有形成特别稳定的顾客,口碑也还在成型的过程当中。
现在典心楼的顾客,连之前高典典心铺的顾客都赶不上,不过消费水平是远远超出典心铺的。
不过,典心楼的潜力,却比典心铺的潜力更大。
典心楼的生意慢慢火红,却也让一些人眼红。
现在的餐饮行业竞争太激烈,在c城那边高典就见识过,老牌的饭店都被逼组成联盟,一同对抗新兴的饭店。
餐饮的市场,其实是很大的,不过那是整体。细分之下,低端的市场最大,高端的市场最小。
华国有钱人是挺多,可是有多少人愿意每顿花几百上千?
有肯定是有,那于整体来说,不过少数。
这些少数人,就是高端市场的目标人群。
典心楼的定位是高端,目标客户也就是那些消费水平高的人。
这个市场太有限了。
如果说之前高典的典心铺,只是和周边的餐馆竞争。
那么典心楼就是和整个城市的高端饭店竞争。
当然了,现在的典心楼,虽然被人注意到,但是并未太过在意。
眼红的,只是一些和典心楼一样,才开起来,生意却不好的那些。
老牌的高端饭店,其实是没在意典心楼的发展。
…………
苏闵收拾着东西,准备去新开的典心楼做一个品鉴。
身为美食评论家的她,这是她的工作。
在网络上,有很多人关注着苏闵,这些关注她的人,一部分是爱吃的,另外一部分是看热闹的。
和如今很多网红博主不同,苏闵成名很早,在十几年前就小有名气,如今在业内,也算是最有名的那一小撮人之一。
苏闵是专业的美食评论家,她的文章时常在美食杂志上发布。
这也是她的收入来源之一。
后来网络发展,苏闵也随之注册了自己的社交账号,并且在社交账号上面也会不定时的发布一些美食点评的文章。
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