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通过了考试,对于高典来说,是一件值得高兴的事。
在这些人中,高典还看到了一个让他惊讶的人名。
章鸿升!
对于这位,高典记忆最清楚的,就是之前的鸿升宴!
当时能够得到鸿升宴的门票,可是极为不容易的。
这位在高典还是一个小小的三级面点师时,就已经一名面点大师了。
当时的章鸿升对于高典来说,是遥不可及的存在。
现在他和章章鸿升一起参加这次国宴,他终于能够稍微触及这位的层次。
一时间,高典感觉有些恍惚。
从遇到魏老爷子开始,他的人生就发生了改变,经历过这么多精彩的事,是之前想都不敢想的。
高典心里其实很明白,若非魏老爷子,他如今可能就开了一家小饭馆,维持着生活。
当初,他就只是去学了一点烧烤的手艺,没有人教他,能够做出来,都是高典天赋异禀了。
即便高典拥有外挂在身,也最多开一家生意火爆的小饭店。
真心想要经历这么多精彩,那是不可能的事情。
遇到老师,才让自己的命运发生了改变。
高典心里默默想着。
时间一分一秒过去,看过考试合格的名单之后,高典就离开了这里。
他还要回去准备,培训的第一阶段已经过去,明天就是第二阶段,也是实训阶段。
国宴的准备相当的复杂,上菜的顺序是有规定的,什么菜先上,什么菜后上,都必须按照这个顺序来。
若是顺序错了,也是一场事故。
菜品按照顺序上桌,就会出现一个问题,厨师们使用厨具的顺序问题。
厨房只有那么大,厨具只有那么多。
像厨刀、菜板这些,或许可以做到一人一份,可是像灶、案板、蒸笼、烤箱等等,总是不能做到人手一个的。
华国美食的多样性,也就导致了,厨具使用的重叠。
像几个人都用同一种厨具这种情况,是必然会出现的。
你要烹饪,我也要烹饪,那到底谁先用,谁后用呢?
总不能看谁拳头大,声音大吧?
你要说完全按照上菜的顺序来,也是不行的,因为每道菜烹饪的时间不一样,有的时间长,有的时间短。
在上菜的时候,是不能够让人等着你菜烹饪好。一般来说,上菜的间隔时间不能太长。
种种问题的存在,都需要接下来的实操训练来解决。
其实人家国宴厨房的人,这种问题不是很大,他们之间很熟悉,配合也熟练,大家有着足够的默契。
但是像高典他们这种外来的临时厨师,就没有这种默契和配合,万一争吵起来,就是一件麻烦事。
提前的实操训练,主要是针对他们这些临时厨师。
后面的实训,会持续一段时间,在这段时间内,俞老会统筹全局,将大家的时间进行合理的安排。
这件事其实是很困难的,一般人还真不好完成。
对此,俞老是有经验的,前面他安排过好几次,所谓熟能生巧。
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