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第248章 意面（第2页）

这个分数不低了，放在之前，可以说是很多人望尘莫及的分数，但是现在，94.25分也只有被淘汰的份。

兰元脸上没有丝毫意外，他早就有了心理准备，心里的失落并未表现出来。

最后一个厨师也完成了自己的面点。

这位厨师是一位来自意国的厨师，名为里奥，也是本次参赛中意国最厉害的厨师了。

他这轮制作的面点是享誉世界的意面。

时间回到一个多小时前。

里奥拿出小麦粉，开始制作意面。

意面，又被称之为意粉，由杜兰小麦制作，这种小麦是质地最坚硬的品种，其小麦粉具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色。

里奥是制作意面的高手，他做的意面，顾客吃了无不称赞。

很多人是买的现成意面制作，而里奥则是自己制作意面，然后再烹饪。

他的老师交给他制作意面的配方，比外面制作的意面更加好吃，香味也更加的浓郁。

意面的制作并不容易，并且很费力气，因为杜兰小麦本身质地太硬，制作面条的难度也比较高。

但是这一切对于里奥来说，早已经是轻车熟路，很快他便制作出了一些意面。

关于意面的起源，说法不同，有的人认为意面是从古罗马起源，也有人是说，意面是经过马可波罗传入过去。

具体是什么起源，并未确定。

意面分为两个部分，一个是面条，另一个则是酱料。

意面的酱分为红酱、白酱、青酱和黑酱。

红酱是以番茄为主，制作出来酱料是红色，也是目前运用最广的酱料。

白酱是以奶油为主制作的。

青酱是以罗勒、松子为主制作的酱料，味道特殊且浓郁。

黑酱则是以墨鱼汁制作的。

里奥要做的，是红酱，这种酱料普通，但是适用的人群更广。

作为一名合格的厨师，必须要考虑的是顾客的口味。

青酱、白酱和黑酱受众要小一些。

并且，里奥最擅长制作的，也是红酱。

酱料味道的好坏，直接影响意面的味道，而这酱料的配方，也是里奥老师的不传之秘，他也是好不容易才学到的。

很快，酱料做好，里奥开始煮面。

在煮意面的时候，需要的一点是在水里要加盐，这样煮出来的意面才有味道。

捞起来之后，里奥摆了个盘，再淋上他制作的酱料。

一份意面也算是完成了。

评审阶段。

“意面，这倒是一道常见菜肴。”

“常见可不意味的普通，这意面的灵魂都在这酱料上面了。”

“这精致的摆盘，倒是让人挺有食欲的”

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