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“不知道。”魏巧依摇头。
长岛昭久并没有时间关注高典,他此刻的注意力,全部集中在手中的面粉上面。
他要做的,也是面!
上一次和高典同组时,他做的是铜锣烧,但铜锣烧并非他最擅长的。
长岛昭久最擅长的是拉面!
太阳国的拉面,也算是一种国民级的食物了,深受广大民众的喜爱。
在太阳国,拉面分了四个流派,分别是横滨拉面、博多拉面、札幌拉面和喜多方拉面。
其中,以横滨拉面最为有名,同时,横滨拉面也是最接近华国味道的拉面。
相比之下,其它三种拉面的名气,就要逊色几分。
长岛昭久擅长的,就是横滨流派的拉面!
说到日式拉面,很多人最先想到的就是豚骨拉面!
汤料是日式拉面的灵魂,味道好不好,全靠汤料衬托。
长岛昭久有些独家秘方的汤料配方,他和高典一样,先熬着汤。
豚骨其实就是猪骨,只是地方不同,叫的名称也就不同。
当然,都是豚骨,也是不同的。
太阳国和华国的地理位置不同,生长出来的猪,其风味也有着区别。
并且,日式豚骨汤在熬制的时候,会加入各种各样的调味品,这些调味品也不同于华国的调味品。
所以,两方的猪骨汤,味道上面天差地别。
同一种食材,做出截然不同的味道,这就是美食的奇妙之处。
日式豚骨拉面中,还有一样必不可少的东西,那就是叉烧!
所谓叉烧,就是用去皮的猪五花肉卷起来,用棉线捆绑,在锅里煎过之后,再加入水、酱油、味淋等调料炖煮。
等煮的入味,冷却之后,解开棉线,再用刀切成一片一片的,这就是叉烧了。
长岛昭久制作叉烧,也有独家秘方。
他炖煮叉烧的时候,还加入了一些其他的调料,让叉烧变得更加美味。
汤和叉烧都在一边慢慢煮着,接下来他便开始制作拉面了。
另一边。
高典在等待着醒面。
这次,他在熬汤上面多花费了一些时间,不然现在都已经进行到削面这一步了。
拉面需要心与手紧密配合,手要稳,用力要均匀,心要静。
这样才能拉出均匀的面条,而不会出现中途断裂的情况。
关于拉面的技术,起源于华国,是后来才传入太阳国的。
随着本土化的过程,太阳国的拉面技术,变得和华国的拉面技术有些不同。
…………
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