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第348章 玉米馍馍(第2页)

“咳咳,不说这个,我们来试试我新买的石磨。”高典连忙咳嗽两声道。

此时的气氛有些太压抑,他转移话题。

魏巧依来了兴趣,问到:“你买石磨准备做什么?”

石磨可以做的东西很多,最典型的就是豆腐。

以前那会,没有机器来打豆腐,没那个条件,都是用石磨来推的。

虽然是石磨可以做很多面点,可是大部分面点并不需要从磨开始做。

像面粉这些,都是用的现成的,谁还从豆子开始磨呢。

魏巧依有些奇怪的是,高典要拿石磨来做什么呢?

高典笑道:“做玉米馍馍。”

魏巧依一愣,没想到高典要做的居然是这个。

玉米馍馍,说起来算是一道家常面点,很多人都不陌生。

这道面点的做法也很简单,将玉米磨成粉,加入面粉、酵母搅拌发酵,最后上锅蒸熟便可。

做法虽然简单,但是玉米馍馍确实很好吃的一道面点,香甜软糯,带有浓郁的玉米香气。

高典把石磨搬进厨房,找了个位置放下来。

他厨房里的东西很多,这个石磨一时间还真不容易放下去。

好在他这里腾一下,那里腾一下,也算是弄出来一点位置,勉强把石磨放下。

这新的石磨,必须要仔细清洗,上面还有细小的沙砾,肉眼不容易发现,但是吃在嘴里硌牙。

魏巧依和李冬阳都没有在外面带着,而是一同在厨房里看高典怎么做玉米馍馍。

高典反复清洗多遍,直到摸不出沙粒之后,他才停下来。

他拿出新鲜的玉米,把皮包开,并没有丢弃,而是把最里面的留下来,清洗干净。

他这是准备用新鲜玉米来制作玉米馍馍。

同为玉米馍馍,做法却有多种,用新鲜玉米做是一种,用干的玉米来做什么又是另外一种。

当然,无论是那种做法,都没有高下之分,只是各有千秋。

新鲜的玉米做出来,玉米味道更加清新;干玉米做出来的,味道更加醇厚一些。

高典选择用新鲜玉米来做,不仅仅是因为他更加喜欢新鲜玉米做的味道,还有一个原因是,他需要使用新鲜玉米的叶子!

自从上次去c城,学习了黄粑的制作之后,高典对于用叶子来烹饪面点,有着浓厚的兴趣。

他将玉米拨下来,放在石磨里磨,随后用纱布过滤,只留下水的部分。

随后他加入面粉和酵母,放在一旁发酵。

叶子用剪刀裁剪,两边剪去,仔细清洗。

待发酵好,放在叶子上面,整理形状,放进蒸箱里面。

完成这一系列操作之后就,高典开始回忆自己那里有做的不好的。

蒸玉米馍馍的时间不需要太久,很快就能蒸熟。

拿出来,香气扑鼻,一股浓郁的玉米香味,甜蜜香浓。

“快来尝尝我做的。”高典招呼道。

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