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第440章 杏仁酥（第2页）

这些食材的数量不少，但是也没有太多。

高典当初提供的，只有食材和调料的种类，关于其数量，并没有提供。

这些食材，肯定是会有富余，富余的食材是不允许带走，会被主办方收走。

比赛正式开始。

高典拿起食材开始处理。

每种食材都有其对应的处理方式，食材处理好，是烹饪的第一步。

若是食材处理不好，那么烹饪出来的面点，其味道就会差上一些。

这次，高典要做的面点，是杏仁酥。

这道面点是高典在老师留下的菜谱中学会的，其配方是老师秘传的配方。

老师留下的菜谱，高典将上面的面点都给学会。

后来他成为特一级面点师之后，又将其改变，变成了带有自己风格的杏仁酥。

杏仁酥是传统的小吃，发展到现在，有了不同的做法，每种做法之间的差距，还是挺大的。

高典会的，是比较传统的一种做法。

他将低筋面粉、糖粉、苏打粉混合搅拌均匀，随后加入盐和食用油，用手将其抓成较为均匀的絮状。

将鸡蛋打碎，加入面粉当中，用手和成光滑的面团，用保鲜膜盖着醒发。

随后他开始准备杏仁。

杏仁是生的，要用来制作杏仁酥，必须要经过处理才行。

因为杏仁是有毒的，不能多吃。

生的杏仁，要炒熟，不然待会烤的话，不一定能够烤熟。

时间慢慢过去，高典醒发的面团到了时间。

他拿出面团，分成一个个小份，用手搓圆之后，用手指轻轻一按，将其按扁，随后放上一整颗杏仁。

之后，就可以放进烤箱进行烘烤。

杏仁酥的制作并不困难，单看步骤，其实算是很简单的了。

还是那句话，简单的面点并不代表容易。

想要做的好吃，各种细节都需要非常的考究才行。

杏仁酥就是这样，各种食材配料的比例都很考究，烤制的温度和时间，也有些比较严格的讲究。

这就是想要做好！

单纯是想要做出来，是比较简单的，可是想要做的好，就不简单了。

时间慢慢过去，高典的掐着时间等待着。

时间一旦，他连忙关火，将烤制好的杏仁酥取出来。

高典举起手，不用说话，自然有工作人员前来，将所有的高典做好的面点取走。

和选拔赛不同的是，高典不用过去，因为在取走的时候，工作人员会做好标记。

只要有这个标记在，那么谁做的就一清二楚。

评审团正在那边坐着评审，每一道面点都需要仔细品尝。

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