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荷叶蒸鸭(第2页)

“好。”虞柠应道,指了指食牌,提醒道:“还得先将菜名写上。”

好在赵九庆做了好些食牌,两人立即动手,写好菜名后一一挂在墙上。

……

临至日落时分,有客人进来后,一眼便瞧见了新的食牌,待看清菜名后,客人惊喜道:“咦?又多了好些新菜品哩?”

有个别眼尖的食客已经发现了写在菜名后的小字,跟着念道:“酸甜……咸香……微辣,中辣,麻辣,变态,嗯?变态辣?”有人猜测,变态辣定是最辣的,有食客则不信,偏点了变态辣口味。

闻溪只好与他解释,这确是最辣的,若是吃不了太辣,可点微辣口感。食客纷纷哦了一声,这才明白过来。

“掌柜的,我二人点那道——荷叶蒸鸭。”

“好。”

闻溪应下,去了厨房,孟玉兰则出来接替她,负责给食客解释与记账。

厨房里,鲜荷叶已洗净。虞柠将鸭肉剁成方块状,用冷水稍稍焯一遍以去除腥味,捞出浮沫,鸭肉再用清水冲洗一遍后沥干。

闻溪则在一旁负责炒香米,待锅中水汽烧干后,放入大米、花椒和干辣椒,用锅铲不停翻炒,米色发黄时即可盛出。放凉后,一齐碾成细粉末。

用酱油、料酒、葱末、盐和五香粉调汁腌制鸭肉两刻钟,随后再加入刚刚碾成细末的米粉,使每一块鸭肉都均匀沾裹上。鲜荷叶在沸水中稍微烫一下,包裹上拌匀好的鸭肉,接着用另一片荷叶再次包好、封严实。

锅中沸水冒蒸汽后,再将包好的荷叶鸭放入蒸笼里,蒸两刻多钟,蒸至鸭肉软烂后,再熄火焖一会儿,撒上一撮葱花末即可盛出。

“真香!”陈锦英一边烧火一边赞道。

……

午后,酒楼内没有客人,孟玉兰和陈锦英在厨房刷碗,闻溪拉着虞柠在柜台后坐下。

“阿柠姐,我有事与你商量。”

“怎么了,小闻?”

闻溪从怀中掏出一个钱袋,塞到虞柠手中,“阿柠姐,我记得上回你说起过,锦英婶和远哥儿打算下月回柳家村。我知晓你们是觉着一直住在我家,恐添麻烦。但是,咱们酒楼这半月来生意很好,加上那位妇人给的定金,钱是够用的。”

虞柠隐隐察觉出她接下来要说什么,急忙要将手中钱袋推过去,却被她拦住。

“我最近想了想,莫不如咱们在附近租个房子。一来你和锦英婶、远哥儿在橘宁县也有了个住处;二来,远哥儿确是到了开蒙的年纪,可在县里的学堂上学,日后他课业若是有甚疑问的地方,你也可及时地辅导他;三来,倘若锦英婶和远哥儿回了柳家村,你们分隔两地,心里定是担心记挂对方的。不如住在一起,等咱们攒了些钱,你和锦英婶再回家也不迟。”

闻溪缓缓地说完一番话,末了观察着虞柠的神色,轻声问道:“阿柠姐,你觉着如何?”见她仍是垂眸盯着钱袋,闻溪补充道:“这些钱就当是预支的。何况锦英婶一直在酒楼帮忙,酒楼也正是缺人手的时候。”

她轻轻拉过虞柠的手拍了拍,说出自己的想法,“阿柠姐,我其实还有一则私心。”

听到此,虞柠才抬起头来看她,目露茫然。

“你也瞧见了,酒楼的生意日渐好了起来,可咱们酒楼里的桌椅明显不够用、空间也不够大,甚至二楼也不可用。尤其晌午时分,食客很多,甚至有的客人没有座位,需得在一旁干等着、亦或是直接离开去了别家酒楼。更别提往后像中秋、除夕之类的年节,会流失更多客流量。”她顿了顿,认真道:“我想着,下月咱们再租个酒楼或是买个铺子,交给你打理,就跟咱们八方客酒楼一样就行,唔,就是连锁品牌……”

“小闻,这不行……”

“阿柠姐,你能行的,我相信你。”闻溪鼓励她:“你忘了咱们的口号了么,做大做强!以后咱们在橘宁县,不,你和锦英婶若是回了柳家村,也一样可以开酒楼呢!”

虞柠对上她真诚的表情,拒绝的话到了嘴边却说不出口,只好应着说自己再考虑一下,过几日给她答复。

“好,阿柠姐,不急的。”

“可是……小闻,你方才也提到了,酒楼如今本就缺人手,若是我……”

“不必担心,咱们再招人就是。”闻溪道:“我也早有此想法了。”

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