39中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第465章 拔丝地瓜（第3页）

“噢噢！要拔丝了！要拔丝了！”

何老师立刻开始捧场。

几人立刻把目光转移到了锅里。

然后就见黄老师往没开火的锅里倒了一点点的油。

加入了一大铁勺的白砂糖，又倒进去半勺子的清水。

这才把锅放到了煤气灶上，打着了火。

“黄老师，你为什么又加水又加油呢？

熬糖不是只用一种就可以了吗？”

何老师好奇开口。

“这样糖融化的比较快。”

黄老师一边搅合着锅里的糖，一边开口解释。

“噢噢。”

何老师闻言点点头。

“其实有很多朋友不会熬糖，总觉得熬糖很难。

我教大家一个简单的方法，看泡！

你们看，现在锅里的糖就在不断的冒泡！

而熬糖有那么几个阶段，大泡、小泡，最后变成香油的颜色。

另外，做这种拔丝的菜品，比如说拔丝地瓜、拔丝山药、拔丝土豆，用白砂糖或者绵白糖比较好操作。

当然，别的糖也可以，只是这两种糖比较好做。

看，现在就从大泡变成小泡了。

这种状态可以做翻沙类的菜品。

像什么芋头、地瓜都可以，还有做翻沙花生的，也很好吃。

不过，我这锅糖是不能做了，因为我放了油。

放油就不行了。”

黄老师边熬边讲解着。

画面全部传入了直播间中。

不少网友直接掏出了小本本！

然后就见锅里的糖开始发黄！

“看，现在糖已经开始泛黄了，现在就要特别注意了，火要调小一些。

因为接下来糖的变化就会很快了。

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！

等它变成纯正的香油色的时候，我们就可以拔丝了。”

从死宅到土豪，只需要几个本本  骇客笔记  反派：穿越成为异世界贵族  断妖仙辰  九叔：修为暴增？是祖师爷显灵了  穿书八零，嫁给病弱美男  眷忆曾为挽别离  开局一只狗，系统贷款让我爽  有个公会叫呜呼  公主之下  读济公传  穿越为妲己之子，成为洪荒团宠  太阳之子！  傲娇青梅炒我鱿鱼，让她后悔吧！  大河拐弯  穿成豪门大小姐去娱乐圈当影后  规则怪谈，与七个诡异订婚后杀疯了  穿越种田：后娘难当战神难撩  混沌小魔神  九零：你攀高枝我另嫁，后悔啥