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“这些东西都能烤吗?”在麦小苗的印象里,烧烤就是红肠,火腿,牛排,鸡翅膀,鸡腿这些,见到周至啥古里古怪的都在买,就忍不住问道。
“除了烧烤我们还可以做铁板烧,和烧烤差不多的。”周至耐心的教道:“黄喉、毛肚、鸡胗,做铁板烧也很好吃的。”
“还有鱿鱼也不错。”这小两口是要请大客的样子,老板娘就指着贵的推荐:“还有基围虾,我家那口子三点钟出发,才从空港拉过来的。鲜灵着呢!”
“肘子你会做吗?”麦小苗看着那些透明的虾,觉得应该很好吃的样子。
“你要喜欢就称点,其实我更喜欢小河虾,炒韭菜。”周至说道:“不过这儿不好买。这冰鲜鱿鱼还不错,老板娘帮我们改刀不?”
“切鱿鱼花儿吗?”
“对。”
“可以。”
“那我们称这一块,你帮我们改成鱿鱼花。”
等到装了十多种食材从火锅摊位离开,麦小苗才低声地说道:“肘子肘子。”
“啥?”
“你刚刚好像没给帮忙的老板小费。”
“哦,在中国不用给小费。”
“可是她帮我们切了鱿鱼啊,和一般小商贩不一样啊。”
“哈哈哈,你只看到了她帮我们切鱿鱼,却没看到她称鱿鱼的时候往袋子里带进去多少水份。”周至笑道:“中国很大,这种在菜市场进行食材半加工的习惯,在长江以南都很盛行,大家也不会多付报酬,对于商贩们来说,这本身属于促销数段的一种。”
“不过在北方就不大行了。”
“哦。”麦小苗感觉今天长了大见识:“咦?这是什么?怎么这么便宜?”
一个商贩的摊子侧面摆着一辆大车,大车上全是棒菜头。
这是一种青菜,青菜底部是一个较大的桩子,将表皮刮掉,里面是白色清甜的菜头,是蜀中人非常喜欢的一种菜蔬。
桩子上还有很多绿色的宽厚叶柄,这种叶柄略带苦味,对于夹川人来说,却是难得的美味。
夹川人喜欢用这种青菜的叶柄杆子切成菜丝,炒泡椒牛肉,滋味那是一绝。
不过蜀都人却不如何做这道菜,也并不大喜欢吃这种叶柄,一般就是买回家做成小泡菜,消耗不了多少,所以非常便宜。
商贩老板主要是卖菜头,这些青菜杆直接论篮,一大塑料篮子,也就一块钱。
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