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第0291章算计两个厨艺大师
随着越来越多的材料被送了上来,两个厨艺大师相互对望一眼,都是眼前一亮。
“小友难道这道菜要做茄鲞(读音:xiang)?”
听到两个厨艺大师的问话,李二蛋轻笑了一声,心中暗自赞叹一声,这俩老头,不亏被称之为大师的人,菜还没有动手,光看材料就已经知道这道菜是什么了。
“两位老哥说的没有错,接下来我要做的就是茄鲞(读音:xiang)这道菜。”李二蛋点头说道。
茄鲞(读音:xiang)号称烹饪史上,烹饪最复杂的一道菜之一。
“小友,要烹饪这道菜,虽然复杂一些,但是按照小友的厨艺,我相信小友能烹饪出来,可是这一下子烹饪1000人的分量,我感觉最好还是选择炖菜,这茄鲞(读音:xiang)可不是那么好烹饪的,我看小友弄了四口大锅,就算是一锅烹饪一道菜,这四道菜下来,也是需要两个多小时,小友是否考虑换一下?”鲁菜大师刘云奉劝道。
到了此刻,两位厨艺大师,已经不再怀疑李二蛋的手艺,之所以出言提醒,也是为了李二蛋好。
“呵呵!两位老哥这就不用你们担心了,而且我之所以是一下子弄来四口锅,我是准备四口锅一起下菜,这样时间肯定能节约下来四分之一,只需半个小时左右,就能完成了。”李二蛋毫不在乎的轻笑道。
“啥?四口锅一起下菜。”两个厨艺大师,顿时都是惊呼一声。
“小友你千万不要开玩笑了,这道菜的茄子,需要用鸡油煎炸,用这么大的锅,根本就煎炸不了,您如何颠锅,如果一锅一锅的弄,还可以使用大铲子翻滚,如果四个锅同时弄,别说是小友你一个人了,就是我们两个老头子一起帮忙,也只能弄三口锅的菜。”粤菜大师康青云说。
看着面前两个老头子,这一副绝对不可能的样子,李二蛋突然眼珠子一转。
刚才听台下观众说了,这两个老头在华夏厨艺界,名头可是十分的大。
看到李二蛋眼珠子乱转,奸诈的脸上,不时的露出一丝坏笑,两个厨艺大师顿时心中一寒,一种十分不舒服的感觉涌上心头。
“两个老哥,你们两个说我没有本事,四口大锅烹饪这道菜,两个老哥敢不敢和我打一个赌。”李二蛋一脸坏笑的说。
“打赌?打什么赌。”两个厨艺大师顿时都是一脸戒备的神色看着李二蛋。
“嘿嘿!两位老哥,其实赌注很简单,两个老哥不相信我,自己一个人可以同时四口锅一起做菜,那小老弟我就尝试一下,如果我要是成功的,用这四口锅以前完成这道菜,我的要求不高,只需要两个老前辈,能帮助我们宴宾楼培训一个月,帮助我们培训一批厨师。”李二蛋一脸嬉笑的说道。
“啥?你这小子,打我们两个老头子的主意。”两个厨艺大师脸上都露出了一丝怒意。
“两个老哥,你们先别生气,如果我要是输了,我就把满汉全席三百多道菜的菜谱给两位老哥,两位老哥敢不敢和我赌一把。”李二蛋再次的嬉笑着说。
“你说什么?你小子说你有完整的满汉全席的菜谱。”不论是鲁菜大师刘云,还是粤菜大师康青云,两个老头都是激动的浑身颤抖。
华夏封建社会最后一个王朝,饱受列强的欺压,那时的国力贫弱,被人欺负,各行各业都有很多东西失传,厨师行业也不能幸免,满汉全席中不少菜肴,在当下只能通过书籍知道菜名,但真正的菜肴烹饪方法,有很多都失传了。
如同刘云和康青云这样的大师,有些菜也只能是通过历史留下来的文献,复制这些菜肴,但距离真正满汉全席,却差着天地之别。、
两个厨艺大师,一生都致力于攀登厨艺最高峰,听说李二蛋拥有失传的满汉全席菜谱,一下子显得十分的激动。
“小兄弟,你此话当真,如果你真的拿满汉全席的菜谱作为赌注,我们两个老头子就和你赌上这一局。”鲁菜大师刘云目光坚定的说,在其身边的粤菜大师康青云也是点头附和。
“好,那就这么定了。”李二蛋见两个老头上当,顿时也是一阵狂喜。
台下的观众们,在这一刻也都炸开锅了,三个厨艺大师对赌,这可是百年难遇的盛况,自己能有幸在现场亲眼见证。出门和人家吹牛皮,也是有的吹的资本了。
后台的白雨萱,激动的都快要跳起来了。
两个厨艺大师,给酒店的厨子培训一个月,只要自己稍微做好宣传,以后自己所有酒店的生意肯定是蒸蒸日上,啥广告能比的上两个厨艺大师坐镇,此刻的白雨萱,已经开始考虑,如何做接下来的宣传工作了。
至于李二蛋会不会输,白雨萱对李二蛋有着绝对的信心,知道李二蛋这小子从来不打没把握的仗。
此时再看,看台上的李二蛋已经开始动手了。
茄鲞(读音:xiang)这道菜,在华夏拥有着极大的名气,在华夏著名的四大名著红楼梦之中,对于这道菜的烹饪,有着极为详细的记载。
把才下来的茄子把皮削掉,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成丁子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌。
因为这是为了一千观众准备的,包括茄子去皮切丁,包括其他的配菜,都是白雨萱派人提前就做好了的,李二蛋现在要做的,就是直接烹饪。
四个直径一米的大锅,底下都坐着煤气灶,李二蛋先是把四个大锅同时点火。
火点燃之后,四桶提前预备好,计算好的鸡油被李二蛋分别倒入四口大锅之中。
眼见着四口锅里面的鸡油翻滚,在看台上的李二蛋身影如飞,把装着茄丁的大桶分别倒入翻滚的油锅之中。
看到这里,在一旁站立的鲁菜大师刘云,和粤菜大师康青云相互对望一样,都是会心的一笑。
“老刘,看来我们是赢定了,这个小友太过托大,四口大锅一起烹饪,这么多的茄丁,想要靠着翻铲根本就翻炒不匀,鸡油不能完全均匀的煎炸茄丁,这道菜就算是烹饪失败,满汉全席的菜谱,我们就如此轻松的到手了。”康青云轻笑了一声说。
而在另一旁的鲁菜大师刘云,突然就是眉头一皱。
“老康,你发现没发现,这个小友好像是根本没有预备,翻铲茄丁的大铲子呀。”
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