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第160章 熏腊肠（第1页）

第二日一早，孟昭迷迷糊糊地睁开眼，醒了醒神后起身走了出去，就看见沈青瑜已经开始满院子乱跑了，不禁无奈地叹了一口气。

顾氏像是明白她在想什么一样，脸上带着一抹似有若无的笑意，轻声说道：“昭昭，你现在知道我为什么不乐意跟青瑜睡一块了吧。”

孟昭一脸苦笑的点了点头，别看沈青瑜小小的身子，力气还真不小，晚上躺在床上，四处乱扭，跟打了套军体拳一样，也不知道她晚上忙活那么久，白天怎么还这么有精神。

腊月初十的晚上，天色阴沉得厉害，孟昭刚躺下，就有细碎的雪花纷纷扬扬地飘落下来，幸好下的不大，早上起来只有薄薄的一层，行人走个几遍就化的差不多了。

等孟昭她们到了铺子，先是打了一盆温水，把柜台上头的边边角角细致地擦了一遍，她们平日里拿肉切肉，免不得要溅出来一些汤汤水水，稍不注意就会干涸凝结，变成擦不干净的油污。

有的铺子别具心思，还把这些油污当做卖点，用来证明他们的铺子生意好，干得时间长，孟昭却是一点都忍不了，必须得擦的干干净净才行。

擦完柜台，又把热乎乎的卤肉放到架子上，底下的炉子点着持续加热，又时不时的掀下盖子跑跑味，不一会就有食客闻着味道上门。

“小娘子，给我来半条五花肉，再来两根肉肠，唉？你这后面挂的肉肠也是要卖的么？”

孟昭点了点头，“是的，这些是我们铺子秘制的烟熏腊肠，您要是买了，带回家切成片，放锅里蒸熟就能吃，也能直接切成片放到米饭上，等热气一蒸，腊肠的油香味就能慢慢渗进米饭里，吃起来别提有多香了。”

那人听了，不禁连连点头，他吃过孟记卤煮卖的卤香肠，那浓郁醇厚的香味诱人极了，没想到竟然还有这没见过的熏腊肠，当即问道：“你们这熏腊肠是怎么卖的？”

“这熏腊肠是称重卖的，四十文一斤，一斤大约就是三小节，您要不要来点试试？”

中年男子皱起眉头，“四十文一斤？咋这么贵啊！

上好的猪肉也才十几文一斤吧。”

孟昭轻轻一笑，不慌不忙地解释着，“客官，可不是这么算的，这腊肠里我们都是用的上好的肉，价格不便宜，况且一斤肉也就只能做出不到七两的腊肠，而且我们还用了许多独门秘制的香料，这香料的价格您也知道，比肉还贵呢，您可以买回去一点尝尝，保准是青石县独一份的有滋味。”

还有一个麻烦事孟昭没说，那就是腊肠的肠衣，腊肉熏肉在这边不算少见，尤其一些在山里打野的，打的动物没法立马卖不出去，就经常做成风干肉干能多放一些时间，但这腊肠他们确实是没有见过。

只因猪肠这东西，旁人都觉得是腌臜东西，当然不会去研究它能干什么。

肠衣是孟昭用猪小肠做的，先把肠子外面的那层油脂摘干净，再把猪小肠翻过来，加入盐跟淀粉像洗衣服一样来回搓洗，冲洗干净后再加入盐跟淀粉继续搓洗，来回几遍，就能把肠衣清洗干净。

然后用自制的竹子打气筒往肠衣里面打气，把充好气的猪小肠挂起来晾晒干，等用的时候取下来，用温水泡软就可以往里面灌调配好的猪肉了。

参与灌香肠的都是孟昭信任的几个人，这法子短时间应该传不出去，刚好让她在年底赚笔过年费。

那人一听这腊肠做起来这么麻烦，还用了什么香料，便也就觉得或许贵有贵的道理，于是说道：“那就给我来上两斤左右吧。”

孟昭闻言，转身拿了一串腊肠，用称称好，“刚好两斤冒头，您给八十文就成，这腊肠您拿回家要是不着急吃，就挂到没住人的房梁上，只要通风阴凉，能放挺长时间的。”

那人惊讶，“真的，那能放到年底么？”

孟昭点了点头，“只要天气不热，放到明年开春是没问题的。”

那人顿时更开心了些，年底正是走亲访友，家里团圆的时候，谁不想自己家的席面做的漂亮些涨涨脸面，可并不是所有人的手艺都那么好，于是慢慢的一些手艺不精的人就寻到了一个好法子。

只需要从孟记卤煮买几样卤肉，就能轻松地将席面的排场撑起来，若是能买上一个整只的肘子，那就是席面上数一数二的硬菜。

再买两根铺子里新上的熏腊肠，切成片蒸熟了，又是一道冬日特有的吃食，就连那铺子里送的卤汤，自己往里切点豆腐萝卜白菜炖一炖，无需放什么调料，就是一道美味的素三鲜。

外加前些日子不知道从哪里流传出来的，说县令大人爱极了她家的土豆粉，引得县里一众的书生纷纷慕名而来，就连许多富商都派了家里的小厮过来，特意排队买一碗回去尝尝味道。

要说这名人效应就是立竿见影，原本她的土豆粉都是卖给周边铺子里做工的或者附近的居民，可如今好了，这消息一经传开，竟然有许多人愿意走上个一个多时辰来她铺子里吃粉，就连孟昭自己都觉得，何至于此。

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但同时，孟昭一边赚钱一边也有些心慌，毕竟自己刚跟宋婉音说开不久，县里就流传出了这种话，这当官的往往心思深沉，孟昭担心被他们误会自己故意攀扯权贵，以此来为铺子谋取利益，于是下次见到宋婉音后便把这层顾虑如实说了出来。

结果宋婉音听完，直接抑制不住大声笑了出来，“哈哈哈哈，这当然跟你没关系，因为这流言是从衙门里传出来的。”

孟昭好奇道：“这怎么说？”

宋婉音轻笑着开始解释：“你那天开业，我领着他过来吃粉，谁知道却没吃成，结果第二天，他就让身边的小厮来买了一份回去，这一吃，还真就吃上瘾了，一连吃了好几天。”

然后又忍不住笑了出来，“哈哈哈，那小厮天天午食的时候拎着食盒在衙门里走来走去的，那香味就这么飘散开来，想不被人知道都难。”

孟昭听了，心中稍感释然，但仍有些担忧，“那县令大人听说这事，有没有生气？”

宋婉音又是一声轻笑，“生气倒是生气，不过不是生你的气，是生那小厮的气，说是那小厮食盒没有关严，这才让别人闻着味了，一连好几天，他都把那小厮派出去做事，没在他眼前晃悠，说是一看见他就生气。”

孟昭一听，立刻挺直了腰，脸上露出焦急的神色，“啊，那岂不是连累了他。”

宋婉音赶忙将她按住，轻轻拍了拍她的肩膀，“你放心，那小厮是从小跟在他身边的，不会因为这种小事就罚他，只是他小心谨慎惯了，忽然弄这么一遭有点不适应，不过你放心，他那人分得清是非，不会因为这事怪你的。”

“你大可放心，你的东西要是做的难吃，即便有他的名号在，估计也卖不了多少，可你看看你这铺子，日日都坐满了人，说到底，还是你东西做得好。”

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