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随后,大家回了部落。
桑恬喜滋滋的背着采来的蔬菜做了好几道菜。
初春时节刚冒出来的绿芽,实在鲜嫩的很,桑恬都一个冬没见新鲜蔬菜了。这次可得好好解个馋。
首先就做道韭菜炒鸡蛋。
将韭菜洗净,切成小段备用。再将鸡蛋打入碗中,加入适量盐、胡椒粉、五香粉、姜丝搅拌均匀。鸡蛋液中加入适量姜丝可以去腥。
热锅凉油,倒入鸡蛋液,用竹铲子快速搅拌,炒至鸡蛋成型,盛出备用。
锅中再加入适量食用油,放入韭菜段,翻炒均匀。韭菜容易熟,翻炒时间不宜过长,以免影响口感。
加入炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀,使韭菜和鸡蛋充分混合。然后加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
一道韭香浓郁,爽口下酒的韭菜炒鸡蛋就做好了。
……
然后再做道口蘑炒菠菜。刚从林子里采的口蘑胖嘟嘟的,和菠菜的水灵配在一起看起来就赏心悦目。
锅中倒入适量清水,大火烧开后放入菠菜焯水1分钟,捞出沥干水分。菠菜焯水的时间不宜过长,以免影响口感和营养。脆生生的吃起来更香。
热锅凉油,放入蒜末爆香,加入切片的口蘑翻炒至变软。口蘑炒的时候要不停翻炒,以免糊锅。
然后再加入菠菜继续翻炒均匀,加入盐和五香粉、胡椒粉和辣椒粉调味,翻炒均匀即可出锅。
好吃就算了,口蘑炒菠菜口感清爽,但它还富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,具有清热解毒、润肠通便、降血压等功效。
干饭养生两不误。
除此之外呢桑恬还要做道蕨菜炒肉。
蕨菜炒肉也是口感鲜美,营养丰富,同时还具有具有清热解毒、润肺止咳等养生功效。
将猪肉丝放入碗中,加入适量的盐、姜丝、山药粉,搅拌均匀,腌制15分钟左右。加了山药粉的猪肉更加嫩滑。
热锅凉油,放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
锅中留底油,放入蒜、姜、葱、干辣椒末煸炒出香味。
然后放入焯过水的蕨菜。在这样可以去除蕨菜中的涩味。蕨菜段翻炒均匀,加入适量的盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉继续翻炒均匀。
然后加入炒好的猪肉丝翻炒均匀,最后撒上一把蒜苗,翻炒均匀即可出锅。
蕨菜混合着猪肉的香味,简直绝了。
……
这还不够啊,她还要做道香椿鱼。
将大量的山药粉放入碗中,加入适量的水,搅拌成均匀的面糊。面糊的稠度要适中,太稠或太稀都会影响口感。
然后将鸡蛋打入面糊中,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
再将香椿芽放入面糊中,均匀地裹上面糊。
热锅凉油,待油温烧至六成热时,将裹好面糊的香椿芽放入锅中,用中小火炸至金黄色。炸香椿芽时,油温不宜过高,以免炸糊。
捞出炸好的香椿芽,沥干油份,均匀的撒上一层五香粉和辣椒粉,颠簸均匀。
就可以开吃了!
又香又脆,还带着香椿独有的香气,别提多香了!
……
然后再做道苜蓿肉沫。
猪肉末加入盐、姜丝、和山药粉,搅拌均匀,再倒入一点点油腌制15分钟左右。加入油可以锁住水分,使口感更嫩滑。
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。再加入腌制好的猪肉末,翻炒至变色。
加入切好的苜蓿段继续翻炒,至苜蓿变软。翻炒苜蓿时要快速,以免影响口感和营养。
加入适量盐、五香粉、胡椒粉、辣椒粉调味,翻炒均匀即可出。
……
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