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炸好的扣肉用之前焯的汤水泡,大火烧开水,撤火,泡一两个小时。
趁着扣肉在泡水,周毅把蒜头和姜剁碎碎的,还有土柠檬去籽切碎
因为要做扣肉,所以周毅带了几个土柠檬,他喜欢酸甜口的扣肉,但不知道外公外婆家喜不喜欢,所以打算做两碗,一碗酸甜口,一碗咸香。
周毅边做边说,“切好之后,在葱蒜土柠檬里放一点白糖,一勺甘草粉,适量的酱油,不用加盐。”
“如果有酒的话,再放一点酒,在锅里炒香,最后放一点清水和匀,就可以出锅备用。”
扣肉泡好,把竹签拔出来,切片,不要太薄也不要太厚,一厘米左右,再把洗好切片的芋头跟扣肉码在一起,放在海碗里再进去蒸四十分钟。
一碗放的是有土柠檬的,一碗是没有土柠檬的。
外公外婆家有两个灶,蒸扣肉的同时,周毅把焯水焯熟的鸭子拎出来,切块,分出肉少的部分,跟焯水的汤一块炖,放合适的药材。
另外支个简单的土灶,跟邻居借一个锅,炒鸭杂和炒青菜,青菜放了油渣。
一顿忙碌下来,开饭时刚好午时中,也就是十二点。
看到这一桌菜,大人都惊了,别说花儿姐和小柳木,他们从来没有闻过见过这么香这么好看的菜。
“表婶,这都是你做的么?”
花儿姐的眼睛亮晶晶的,看着周毅就像在看一个大将军,充满了崇拜。
“是啊。”
周毅露出一点笑,“快吃吃看好不好吃。”
“表婶,表叔,我想吃大鸭腿可不可以呀?”
花儿姐人小鬼大,知道这顿饭是表叔表婶出银子买的,也是他们做的,如果他们同意,阿爹阿公他们肯定不会不让她吃的。
“可以。”
雷栗点点头,又听花儿姐问,“另一个能鸭腿给小木吃么?小木也没吃过大鸭腿呢!”
“我、我不吃……”
小柳木连忙摇了摇头,小声道,“给阿爹爹爹、阿公、太阿公太阿婆他们吃吧……”
第79章078.果然做坏事会上瘾
柳家的大人们都笑了。
雷栗的外阿婆把一个大鸭腿夹进了花儿姐的碗里,另一个给了小柳木,笑着说,“我和你们阿公阿爹和爹爹都吃过鸭腿了,你们就吃吧,吃了长高长漂亮。”
“太阿婆真好!”
花儿姐笑着脆生生地应,两个小辫子一晃,一个个给长辈们夹肉,夹的扣肉,因为这个肉也大。
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