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第532章 这年月谁舍得灌香肠（第2页）

东厢房的门帘"哗啦"掀开，陈雪茹扭着水蛇腰走出来。她今天穿了件靛蓝掐腰呢子大衣，领口别着朵红绒花，耳垂上的翡翠坠子随着脚步摇晃："三大爷这是眼红了？人家小周师傅凭手艺吃饭，昨儿给前门楼子饭庄送的腊肠，人家大厨可是追着要多订五十斤呢。"

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这话像往油锅里泼了瓢水，炸得阎埠贵直跳脚："风凉话谁不会说？他这又是烧柴又是糟蹋调料的，院里公共空间都占满了——"

"阎老师！"周卫民突然站起来，手里拎着串油润发亮的腊肠，"您闻闻这香气，像不像去年您家过年偷煮的那半只鸡？"他故意把"偷煮"二字咬得极重。去年春节阎埠贵私藏肉鸡被易中海发现，可是闹了好一通脸红脖子粗。

阎埠贵的脸瞬间成了猴屁股，假牙在嘴里"咯嘣咯嘣"直响。周卫民趁机把腊肠塞过去："您不是总说'堵不如疏'么？帮我尝尝咸淡，回头我教您孙子做卤味。"

陈雪茹掩嘴偷笑，胸前的翡翠坠子荡起涟漪："小周师傅这张嘴，比那蜜饯还甜三分。要我说啊，这手艺就该发扬光大。我丝绸店旁边正好有个空铺面，不如咱们合伙开个腊味铺子？"

"雪茹姐消息真灵通。"他故意压低声音，"不瞒您说，我确实想搞点新名堂。但您也知道，这院子里的老古董……"说着瞟了眼正往这边张望的易中海。

"嗐，一大爷那是刀子嘴豆腐心。"陈雪茹从坤包里掏出镀金打火机，"啪"地点燃香烟，"他昨儿还跟我念叨，说你这腊肠要是能上国宴，咱胡同都跟着沾光。"

话音未落，易中海端着搪瓷茶缸踱过来。他棉猴领子沾着机油，显然是刚下夜班："小周，听说你要搞资本主义尾巴？"

周卫民早想好对策，从灶灰里扒出块焦黑的木头疙瘩："易师傅看看这个。这是百年黑木香梨，做乐器是把好料，但我要把它融进火腿里。"

"您放心，这樱花是我用盐渍的八重樱。"周卫民夹起一段肠吹凉，肠衣在晨光里泛着珍珠般的光泽，"昨儿去使馆区，碰上个金发碧眼的美国妞，非塞给我一罐她老家寄来的蜜渍樱桃。"

易中海拎着搪瓷缸子从屋里出来，闻言脚步一顿。这位四合院的主心骨向来稳重，此刻茶缸子却晃出几滴热水："美国妞？卫民你……"

"嗨，就是海难救的那个玛丽莲。"周卫民把香肠塞进二大爷嘴里，"人家为了报恩，非要教我跳贴面舞，我这老腰哪经得住洋玩意折腾。"

阎埠贵突然凑近，鼻尖几乎贴上香肠切面："等等！这肉纹……是安格斯牛？前街王屠户可弄不来这稀罕物！"

"卫民！快看你家雪茹姐让人欺负成什么样了！"陈雪茹风风火火闯进来，烫卷的刘海下杏眼含泪，手里攥着被泼满红漆的"雪茹小卖部"招牌。

三位大爷齐刷刷后退半步，易中海茶缸子当啷掉地。这位前院寡妇门头沟来的姑奶奶，自打盘下小卖部就没消停过，今儿这架势……怕是东来顺那帮子人又使绊子。

"雪茹姐，别哭。"周卫民突然起身，铁勺搅动卤锅发出浑厚声响，"二大爷，劳您把西厢房那坛樱花露搬来。三大爷，借您算盘一用。一大爷……"他转向易中海，这位老钳工正用机械表链蹭掉裤管上的漆渍，"麻烦您去前门楼子订二十斤肠衣，要最薄的那种。"

"你要做多少香肠？"陈雪茹抽搭着问。

"不多。"周卫民掀开卤锅，白茫茫的热气裹挟着奇异香气冲天而起，"三百斤樱花牛肉肠，三百斤藤椒鸡肉枣，再配上五十斤我新调的二锅头味腊肠。"

阎埠贵眼镜滑到鼻尖，算盘珠子蹦起来老高："这得多少钱的本钱？卫民你疯了不成！"

"本钱？"周卫民抄起菜刀，刀刃映出他发亮的眼睛，"东来顺不是用马肉充羊肉吗？三大爷，劳您给街道办写封匿名信，就说有人贩卖病马肉。"

易中海突然开口："卫民，做事要留余地。"

"余地？"周卫民手腕一抖，菜刀剁进案板三寸深，"他们往雪茹姐门口泼红漆的时候，可没留余地！"

二大爷突然一拍大腿："卫民这脾气对！当年我揍调戏妇女的二流子，不也……"

"您先把嘴里香肠咽下去再说话！"阎埠贵踮脚去够二大爷嘴边的油星子，"暴殄天物啊！"

陈雪茹破涕为笑，掏出绣着并蒂莲的手帕按在眼角："卫民，姐信你。要人要钱说话，姐把压箱底的翡翠镯子……"

"我要您铺面后厨的使用权。"周卫民突然转身，系统界面上跳动的倒计时让他瞳孔微缩，"三大爷，劳您算清楚，东来顺的涮肉摊子还能摆几天。"

"您尝尝这樱花牛肉肠。"周卫民亲自端盘，粉色肠片在干冰雾气里若隐若现，"安格斯牛后腿肉配八重樱，再淋上日本清酒调的照烧汁。"

穿中山装的老饕夹起肠片，入口先是樱花在舌尖绽放的春日气息，紧接着牛油的醇厚裹挟着淡淡酒香席卷口腔。"绝了！"他抖着手摘下呢帽，"这肠……这肠得配茅台啊！"

"您尝尝，这可不单是洋味。"周卫民用筷子点破肠衣，暗红色的肉汁立刻在瓷盘里洇开梅花状的纹路，"七分太行山黑猪肉，两分加州杏仁碎，还有一分……"他故意拖长尾音，看着三大爷阎埠贵捧着搪瓷缸的手抖了抖。

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