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第154章 找葡萄糖2（第3页）

（4）葡萄糖在生物体内发生氧化反应，放出热量（c6h12o6+6o2（氧气）+6h2o==62+12h2o+能量）。

（5）葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反应制得。

（6）植物光合作用：62+6h2o（叶绿素、阳光催化）——c6h12o6+6o2。

（7）葡萄糖与新制氢氧化铜反应方程式：

ch2oh（choh）4cho+2cu（oh）2-加热->ch2oh（choh）4oh+cu2o↓+2h2o。

（8）葡萄糖在一定条件下分解成为水和二氧化碳。

（9）麦芽糖的水解：c12h22o11+h2o—催化剂→2ch2oh（choh）4cho。

（10）淀粉和纤维素水解：（+nh2o—催化剂→nch2oh（choh）4cho。

葡萄糖的制备方法:

1由食用玉米淀粉用食品级酸和或酶部分水解后所得的糖类水溶液，经净化、浓缩而成。由于水解程度的不同，所含d-葡萄糖的量，可相差很大。由玉米淀粉制得者，示称“玉米糖浆”。

2葡萄糖可以淀粉为原料，经盐酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉为原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。

葡萄糖同分异构体:

阿洛酮糖（psise，allose）；果糖（fructose）；山梨糖（rbose）；塔格酮糖（tagalose）；肌醇（ositol）。

葡萄糖手性异构体:

阿洛糖（allose）；阿卓糖（altrose）；甘露糖（annose）；古洛糖（gose）；艾杜糖（idose）；半乳糖（gactose）；塔罗糖（talose）。

葡萄糖旋光异构体:

α-d-呋喃葡萄糖。

β-d-呋喃葡萄糖。

α-d-吡喃葡萄糖。

β-d-吡喃葡萄糖。

葡萄糖的贮藏:

在干燥的条件下，葡萄糖具有良好的稳定性，水溶液可经高压灭菌。

过热可导致溶液ph值的下降和焦糖化。

葡萄糖散装成品应在干燥、低温密闭容器中贮藏。

葡萄糖验证醛基:

葡萄糖验证：

1葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀。（浓度高时生成黄色沉淀）

ch2oh（choh）4cho+2cu（oh）2---加热→ch2oh（choh）4oh+cu2o↓+2h2o。

注意事项：1新制2cu（oh）2悬浊液要随用随配、不可久置。

第155章预告找葡萄糖（3）

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