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赵掌柜开了这么多年酒楼,天南海北的菜品吃过不少,虽然眼前这盘菜看着新鲜,而且是他没吃过的。
但是,赵掌柜的表现是不是有点太夸张了。
厨艺之道,不外乎就是那些,好吃又能好吃到什么程度。
张大厨本着好奇心,拿起筷子夹了一块肉段放在口中。
酸甜的汤汁瞬间裹住了他的舌尖,给他的是满满的惊喜。
随即酥脆的肉段被咬开,里面的肉香味保存完好。
张大厨惊讶,不过就是普通的猪肉,怎么能做出这么浓郁的味道。
随即他又连续夹了第二块,第三块,第四块儿肉段儿。
孙大厨看着张大厨如此吃法,一盘溜肉段马上要见底,他赶忙拿起筷子品尝起来。
赵掌柜和张大厨的反应都让他震惊不已。
他不知道这菜叫什么名字,但看着色泽油亮,饱含汤汁,让人很有食欲。
一道菜所谓色香味俱全,至少在色这个方面,这道菜拿了满分。
等肉段吃到嘴里的时候,香味瞬间便占了上风。
浓郁的香味对他的味蕾产生巨大冲击。
华夏厨艺历经千年的发展,煎炒烹炸也是按照顺序一个个站上主流的。
煎炒烹炸……炸最费功夫,最考验厨师的火候和技能。
一道小小的溜肉段,看着普通,其实很考验炸的功夫,必须要炸的酥脆,外焦里嫩。
即使外面裹上香甜可口的汤汁,也能保持外面那一层脆皮的口感,并不破坏里面肉质的鲜美。
其他小工看着张孙两位大厨将一盘菜以秋风扫落叶之式吃了个干净,他们只能抿抿嘴唇。
这道菜他们以前从来没见过,见两位大厨和赵掌柜吃的那般香,定然味道可口。只可惜他们身份低微,连品尝的资格都没有。
苏秀娟看两位大厨吃的起劲,悬着的心便也落了一半。
在口感上她已经赢得主动权。
“赵掌柜,两位大厨,这道小菜味道怎么样?”苏秀娟极力的保持低调、含蓄。
“味道很好,非常不错,怎么做的?”张大厨已经一改之前的傲慢,对苏秀娟的瞧不上,变得态度谦逊。
苏秀娟笑了笑,“两位大厨吃着好就行。”
他的目标还是赵掌柜。
“赵掌柜,我的意图你也知道,您看……”
赵掌柜看得出,苏秀娟是想挣钱,是想拿到现银。
“苏娘子的心理价位是多少?”赵掌柜问道。
“五十两银子。”苏秀娟也没有客气。
这是在来的路上,她和李景程左右盘算出来的一个很公道的价格。
如果这个价格不行,她可以再退让二十两,三十两是她的底价。
赵掌柜没想到苏秀娟开口便是五十两,超出了他的预期。
他以为苏秀娟最多会喊出三十两的价格。
“这样……”赵掌柜说道,“我们还按照上次的规则……”
“先付三十两……”
“你先将做法教给两位大厨,如果他们能做出同样的味道,和口感。如果顾客满意,我再将剩下的二十两付给苏娘子。”
苏秀娟也不是墨迹的人。
这是对双方都有利的办法。
“好的……”苏秀娟愉快的答应下来。从李家人,还有赵掌柜和两位大厨吃到溜肉段的反应来看,她做出来的这道菜品符合他们的口味。
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