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第518章 做菜首先应该好吃（第3页）

“我这道冷盘实际在做法，是把中餐传统冷菜拼盘和西式前菜形式结合起来，这道菜看去似乎很复杂，我做的也非常的精致。

可实际，这道菜如果是在我的酒楼里推出，它可能会是酒楼里最简单的一道菜。”

这话把现场人群都给说得一愣。

竟然会是酒楼里最简单的一道菜吗？

冯正明见大家觉得不可思议。

他继续解释：“首先这道菜的关键，是刀功，这方面我相信很多基本功足够扎实的厨师都能轻易办到，把各种蔬菜和卤味切片后，接着就可以进行拼装起来。

要拼装成什么样子？那完全取决于个人的喜欢，或者是可以根据季节变化，拼出不同的摆盘。

然后就是要准备好我给这道菜的几种蘸料汁。

而蘸料汁是可以提前多准备一些，在摆盘菜前，绘制在盘子空白处就好。”

被冯正明这么一说，大家一下子觉得他比赛做的这道菜还真是很简单。

听他说的话，还真的是有一种：先这个样，再那个样，最后组合起来就可以。

可是在大家都觉得很简单的时候。

一些人仔细想了想，回味一下品尝这道菜的滋味。

很快意识到这道冯正明口中很简单的菜，真的要做没有他说的那么简单。

冯正明的一番理念的输出，让现场很多观众都陷入沉思。

大家似乎突然意识到，冯正明这位年轻厨师和其他厨师是真的很不一样。

其他厨师更多只是专注于烹饪的技法，最朴实的想法是怎么把菜做好，在这次全国大赛获得一个好的成绩。

冯正明的想法明显和其他厨师是不一样。

他心里有一套自己对美食的理解。

所以他做的菜，也都是在阐述他对美食的理解。

这方面理解的人会觉得他很有想法。

不理解的人则觉得他有点故弄玄虚。

但无论理解不理解冯正明。

他所阐述比赛的菜品，不应该只是为了比赛烹饪，应该更多考虑到是否可以在餐馆和酒楼里推出来。

这一点还是获得在场几乎所有人的支持。

试问谁不想在餐馆和酒楼里，品尝到一位大厨获奖菜品呢？

如果大厨比赛做的菜，只是为了比赛去做。

虽然比赛那道菜获得了金奖，但实际却无法在他的餐馆或是酒楼里吃到。

总会给一个普通的食客觉得，大厨获得这个金奖的意义何在？

个人赛的第一道菜终于都做完了。

现场观众也都分别去品尝了其他一些厨师的菜。

这么一圈吃下来，确实有一些厨师的菜品让人觉得有点华而不实。

首先必须要承认对方的菜确实做的非常漂亮。

可是当大家去品尝的时候，会发现菜的味道并不像是看去那么美妙。

甚至有几道菜，真的吃起来味道还会让人觉得很怪。

真就是徒有其表。

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